[食譜] 懶人輕鬆做-罐頭牛肉義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間17年前 (2009/10/14 15:39)推噓2(2推 0噓 0→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9584519#comment243744475 冰箱這回來馬尼拉，因為大部分都是在外面解決吃飯的問題，所以並不像之前在這邊一樣每天開伙。這幾天手癢想做飯，但是因為剩下沒兩天在這邊，買菜的話會吃不完，只好忍著。前天在家裡翻箱倒櫃看到幾瓶牛肉罐頭，心想反正也是要吃掉，不如就利用罐頭來搞些花樣也不賴，至少可以先止手癢XD 這瓶就是傳說中的罐頭，美國貨巴西製，之前到免稅店搬了一整箱。打開直接吃其實還滿噁的，所以我都會加點變化。利用罐頭的好處就是不需要大費周章先處理牛肉，基本上罐頭肉本身已經煮爛了。(當然肉質會比較柴一點~) 在台灣買不到這種牛肉罐，其實也可以利用市面上的紅燒牛肉罐來做。只是台灣的紅燒牛肉有加醬油，所以事後調味的時候要特別注意一下，免得過鹹唷。以下是準備的材料，大家參考看看! 1.罐頭牛肉兩罐。 2.高麗菜1/4顆。(台灣那種約1/6顆) 3.新鮮番茄兩顆。 4.洋蔥半顆(大顆的1/4) 5.白蘿蔔1/3條。 6.義大利扁麵條。 7.乾燥巴西里。 8.紅酒醋。 9.海鹽。做法: 1.洋蔥切碎下鍋爆香，炒到變半透明香味出來後，加入番茄丁一起拌炒。 2.用小火將番茄炒爛之後，加進切碎的高麗菜及白蘿蔔丁。 3.等到白蘿蔔丁大概熟一半的時候，將牛肉罐倒下去。用小火煮開之後，讓他繼續滾煮，煮到蔬菜都爛了為止。如果水分不夠記得加一點點的水，以免過乾。煮肉醬的時候，可以順便煮義大利麵。煮法是燒一鍋水，加入一匙鹽巴之後，把麵下鍋。煮的時候可以每隔一段時間，拉一條麵上來試試看，大概自己喜歡的Q度就OK，取出瀝乾備用。 4.麵煮好後，回頭來看看醬汁。這時候加入紅酒醋及鹽巴調味，鹽巴約一茶匙，紅酒醋則隨個人喜好斟酌。冰箱愛吃醋，所以我加了滿滿兩大匙，哈哈哈哈。 5.最後，灑上乾燥巴西里葉，然後取一碗，將麵條跟醬汁充分拌勻後裝盤，再灑上乾燥巴西里葉即可。賣相還不賴吧?一點都不像罐頭做出來的唄XD 此方法也可以換成鮪魚罐頭、雞肉罐頭等等，方便又好吃唷~~~ -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 121.96.125.201