[問題] 請問牛蒡有可能會壞嗎?怎麼判斷呢?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (買水果切水果吃水果)時間17年前 (2009/10/15 14:57), 編輯推噓4(401)
留言5則, 4人參與, 最新討論串1/1
前陣子買了太多牛蒡 結果最近才打算要拿來煮 削完皮切了以後 因為它是圓柱狀的 白白的牛蒡就 裡面繞了一圈黑黑的 不知道這樣是不是壞了 如果照吃 會中毒嗎? 另外 大家都怎麼處理牛蒡削完以後 還是會有一點一點的班在牛蒡上呢? 像番薯一樣把它挖掉嗎? 我是COOK的新手..... 先感謝大家回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.53.249

10/15 15:56, , 1F
那是氧化的現象喔!可以放心食用..
10/15 15:56, 1F

10/15 15:58, , 2F
附帶一提削完皮後可泡在鹽水裡防止氧化..
10/15 15:58, 2F

10/15 16:08, , 3F
牛蒡皮可以不削的 似乎皮的營養還更豐富呢!! ^^
10/15 16:08, 3F

10/15 16:29, , 4F
我喜歡半削皮 就是用菜刀削微刮一下 保留一些皮
10/15 16:29, 4F

10/16 11:52, , 5F
恩,感謝大家~我知道了,照煮
10/16 11:52, 5F
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