[問題] 蛋黃酥的油酥能否用其他粉類替代
因為人在國外，普通賣場賣的都是中筋麵粉(all-purpose)
華人超市賣的低筋麵粉又頗貴(1000g $4左右且不容易買到)
請問大家：
若內皮跟外皮都用中筋的話會不會影響口感呢?
題外話：
前陣子做了蛋黃酥(不過不是包蛋黃是包栗子)送給美國朋友
還特別強調：These are REAL Taiwanese moon cakes!
結果他們認為比廣式月餅好吃
真是替台灣人感到驕傲啊！
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