[心得] 什麼趴最蝦趴?! 海鮮趴最趴! (價格參考)

看板cookclub (烹飪DIY)作者boty927 (一束蔚藍)時間17年前 (2009/10/17 17:19)推噓5(5推 0噓 1→)

留言6則, 6人參與討論串1/1

網誌圖文並茂版 http://0rz.tw/cmnoC ---------------------------------- 現在很像都流行什麼趴什麼趴的... 至於哪種趴最蝦趴呢?! 就是最新鮮豪邁的海鮮趴吶~~~~~~~~~~~ 離楠梓海科大概才十幾分鐘的蚵子寮漁市那麼近不去一下實在太可惜了一到假日下午這邊就有不少的人潮這邊有新鮮活跳跳的各式漁貨等你採買這些不是重點 XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 下面才是主角們! 讓我為大家一一介紹白蝦 (一斤120元) 挑了一家攤販漁貨量感覺很充足首先看中的是蝦蝦! 價格有三種依大小分為一斤120 150 170 老闆說水煮買120的蝦就好了要烤的可以買150 後來我跟老闆買了120的一百五十元蛤蜊 (一斤60) 找的錢就直接跟老闆買了50元的蛤蜊想做成湯鹽水吳郭魚 (21尾100元) 想買大尾的但是找不到好價格 = = 後來經過只看了一眼老闆很阿莎力的說這一盤100! 雖然是小隻的但是一聽鹽水的一大盤就這麼買下了總共有21尾呢! 中型小管(一盤80 三盤200) 後來為了要買花枝還是小管在猶豫猶豫的時候又一個老闆想要賣完收攤直接開價一盤80 三盤200 當然全掃啦 ! 虱目魚丸(一斤80) 想說只煮蛤蜊湯稍嫌單調所以故意蛤蜊只買了50 後來花了40元買半斤的虱目魚丸虱目魚丸跟花枝丸在蚵子寮也算熱門的東西唷順帶一提花枝丸一斤130 回到家第一個處理的是吳郭魚由快刀手明君將吳郭魚去鱗去內臟有些魚還活跳跳囧只好先靜置在旁邊讓它安息 = = 聽從小吃店阿姨的建議這次改用"鹽焗"的方式把處理好的吳郭魚抹上一層鹽後排好烤盤開始烤沒想到還有魚活著 = = 只好拍一下讓它服貼囧烤了大約三四十分鐘鹽焗吳郭魚就完成啦! 在這邊要提醒各位不包鋁箔紙的下場可是會惹得烤箱一身腥 XD 而小管洗淨之後直接起一鍋水汆燙因為很新鮮看到肉身白了再煮個二十秒左右便可以起鍋了每一尾都非常肥厚呀~~~~ 小管都不小管了至於蝦蝦回到家中也還是跳來跳去的同樣起一鍋水直接汆燙為了去腥還加了些蔥段下去蝦身轉紅後幾秒就能撈起來了要不然就浪費新鮮的蝦啦為了讓肉吃起來緊實還幫蝦蝦冰鎮了一下另外將一回來就浸水的蛤蜊瀝乾湯鍋放冷水直接將蛤蜊放下去冷水煮滾了之後加入蔥段跟薑絲還有虱目魚丸最後加點鹽好喝的蛤蜊魚丸湯就完成了! 生猛海鮮沾點哇沙米醬油很對味再配上冰啤酒更是絕配呀吃起來超豪邁 (拇指) 尤其是蝦子 150元就很夠我們四個人吃啦可惜鹽焗吳郭魚稍微鹹了點 XD 有點像吃鹹魚 (真想來碗白飯) 小管吃起來Q脆這是漁市買回來才吃得到的鮮蛤蜊魚丸湯喝起來就像外面買的是新手也很難失敗的湯品呢隔天因為吳郭魚跟小管還有剩下四條吳郭魚用了鳳梨醬去紅燒成了紅燒吳郭魚另外三條直接以蔥去乾煸味道也很香喔! 算是蔥燒吳郭魚嘛 XD? 還有七條只抹了黑胡椒魚肚塞蔥段鋁箔紙包起來去烤小管依然用水汆燙而已只是因為冰過一天所以燙的時間就拉長了其中一尾裡面還有蛋呢結果裡面沒熟重新燙 XD 鳳梨醬的味道出奇的好吃第一次這樣吃 XD 乾煎也很棒唷烤吳郭魚很清甜想吃重一點的建議灑鹽小管吃了兩餐下次想用烤的試試看 A_A 第一次的海鮮趴短短兩天光吳郭魚就一魚四吃總共也才花了590元四個人分一人不到150元算是便宜又划算呢住在楠梓附近的朋友不坊去蚵子寮走走或許也能找到自己喜愛新鮮又便宜的漁貨喔! -- 下一步...在哪? http://blog.yam.com/boty927 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.148.39