[問題] 蔥油餅的麵團狀態 (麵糰)
最近想學做蔥油餅
想請問的是 因為加了熱水後 麵團會變散散的狀態 揉到大約成團狀加入冷水
在這個步驟 我的麵團會變成表面像有顆粒 或是一小坨的小麵團在裡面
請問這是正常的嗎?
還是必須要揉到完全光滑狀才可以呢?
煎出來是吃不出來顆粒啦...但不太好吃XD(第一次做 應該是失敗了)
想再挑戰一次 因此想請版上的大大幫忙解答 謝謝!
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