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[問題] 請問雞粉算是味精(味素)嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (pickie)時間17年前 (2009/10/19 02:00), 編輯推噓8(8推 0噓 12→)
留言20則, 11人參與, 最新討論串1/1
因為我的另一半對味精會過敏, 我最近想說在家煮一些東西吃, 但是湯好像都要一些雞粉的味道比較好... 請版友們指點一下.謝謝! -- 我的生活有時候很簡單, 有些時候卻也很挑剔... 很多時候腦袋裡會有一堆有待解答的問號.... http://www.wretch.cc/blog/pickylives -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.209.24
推
10/19 02:19, , 1F
看看成份裡有沒有MSG囉
10/19 02:19, 1F
推
10/19 04:16, , 2F
會過敏還是看清楚成份表比較好,不過應該很大機會有味精
10/19 04:16, 2F
→
10/19 04:17, , 3F
要避過味精最好還是自己用新鮮材料弄湯頭最有保障
10/19 04:17, 3F
推
10/19 04:51, , 4F
有些雞粉有味精,有些沒有.看內容物說明吧！
10/19 04:51, 4F
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10/19 05:29, , 5F
看到這篇忽然想起一個問題--那烹大師算是味精的一種嗎?
10/19 05:29, 5F
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10/19 08:45, , 6F
烹大師算味精的一種喔
10/19 08:45, 6F
推
10/19 09:42, , 7F
烹大師不是味精的一種，但是有沒有含味精就不知道
10/19 09:42, 7F
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10/19 09:52, , 8F
它的成分裡有「調味料(氨基酸等)」...這是很含糊的
10/19 09:52, 8F
推
10/19 12:23, , 9F
提升"鮮味"的添加物~~也很含糊~~~
10/19 12:23, 9F
推
10/19 17:26, , 10F
除非自己花時間熬高湯 不然市面上調味料都有味精成分
10/19 17:26, 10F
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10/19 17:28, , 11F
氨基酸 就是味精的主要成分 ＝ ＝ 所以 自己熬蔬菜高湯吧
10/19 17:28, 11F
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10/19 22:08, , 12F
自己熬高湯的鮮味來源還不是因為那些胺基酸
10/19 22:08, 12F
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10/19 22:09, , 13F
沒必要怕過頭怕成這樣子
10/19 22:09, 13F
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10/20 00:55, , 14F
因為我去問雜貨店老闆他說雞晶塊有味精,但雞粉沒有.
10/20 00:55, 14F
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10/20 00:55, , 15F
謝謝大家的意見喔
10/20 00:55, 15F
推
10/20 14:40, , 16F
這兩天研究了一下，看到一些有趣的資料，指出一般認為
10/20 14:40, 16F
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10/20 14:41, , 17F
是味精過敏的症狀很可能是出於誤解；可參考下面的文章
10/20 14:41, 17F
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10/20 14:42, , 19F
還有wiki裡面「麩胺酸單鈉症候群」條目的說明
10/20 14:42, 19F
推
10/21 05:02, , 20F
烹大師跟雞粉都是味精啊　不用聞味精色變啊XD
10/21 05:02, 20F
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