[問題] 想做有薄荷味的甜點,該買怎樣的「薄荷」?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Allison)時間17年前 (2009/10/19 21:34), 編輯推噓0(005)
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吃過一款薄荷餅乾 那種齒頰留香的感覺真的很棒,我也想運用在餅乾、蛋糕上 我應該要直接買薄荷葉,還是要去找薄荷醬、薄荷糖漿之類的加工品? 或者有人可以提供這方面的食譜嗎? 謝謝(_ _) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.160.141

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新鮮薄荷葉味道可能不會到你吃過的那種味道那麼濃
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乾燥品若餅乾、蛋糕的配方水份少,葉子很容易焦黑
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糖漿的話,原配方裡的糖和液體的量都要跟著重新調整
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如果只是要香味,倒是可以考慮食用的薄荷油(精油)
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