[食譜] 美味簡單之牛排丼

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間17年前 (2009/10/19 22:28)推噓1(1推 0噓 0→)

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◎◎圖文皆有之部落格解說版： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/24455355 我發現，我常寫牛肉料理勒!! XDDD 沒辦法，我跟老公比較偏好牛肉啊!!!! 這次是因為手邊正好有兩塊紐西蘭沙朗牛排，份量不會太多，每塊大概就是150g上下的份量，單吃絕對不夠，想了想，就拿來做牛排丼啦!!! 既然是丼飯，那就要有配菜，因為我很懶，所以預備的配菜就是：香煎豆腐，水煮蛋＆燙秋葵。香煎豆腐一定用板豆腐，就是傳統豆腐。因為傳統豆腐煎了之後再加上調味料，會比較吸味道，而且豆子味道比較濃，口感也很不錯，所以我喜歡用板豆腐。至於水煮蛋，起一鍋水，等水滾後，裡頭加點白醋，白醋的作用在於加速蛋白凝固。記得先把蛋打到碗裡再下鍋，一方面可以確認雞蛋是不是好的，另一方面這樣會比較好下啦!!! (免得不小心把蛋黃給弄破，或是把蛋殼弄進水裡去...) 燙秋葵，就是把洗好的秋葵丟入滾水裡燙熟就可以撈起。重點是----牛排啦!!! 牛排要下鍋前，請先用餐巾紙稍微的吸一下血水，這樣牛排表面會煎的比較漂亮。等鍋熱油熱後，再把牛排放入。放好牛排後請別動它，直到表面有些血水滲出，可以看一下底部，如果上色，就可以翻面。至於翻面後要煎多久，就看個人喜歡的熟度啦!!! 煎好的牛排先取出放在熟食玷板上，稍稍等一下下後再切開。這時，用平底鍋內剩餘的肉汁跟油爆香大蒜片，在加入適量的醬油，味霖，就可以當牛排醬汁。接著，就是組裝啦!!! 在碗裡放入白飯，然後依序按照喜好放入配菜跟主菜--牛排，最後淋上牛排醬汁，再放上大蒜片，就是好吃的牛排丼啦!!! http://tinyurl.com/yhzpvdf 想要更簡單一點，配菜的部分可以選擇熟食攤的小菜，如果有韓國泡菜也很不錯呢!!! 這樣只要在用餐前，把牛排煎好，就可以直接完成牛排丼啦!!!! ^O^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.166.54 修掉怪連結。 ※ 編輯: fubaby 來自: 123.240.166.54 (10/20 00:32)