[問題] 如何避免章魚燒黏在烤盤上?
各位大大們
我這幾天得到了一個可以做章魚燒的烤盤
是要在瓦斯爐上的
可是我無論如何沒有辦法讓章魚燒成型
他會黏在烤盤上.......Orz
以下是我的過程 請大家幫我檢查看看 拜託了
1. 使用一個量杯的低筋麵粉 與一又1/3量杯的水混合
加上一湯匙的烹大師 混合當粉將備用
2. 準備碎青菜們(我使用了韭菜 洋蔥 跟香菇)
3. 預熱烤盤 等烤盤有一點點冒煙之後 刷上油(量會到底部有一點小窪)
4. 刷上油之後等一分鐘左右 倒入粉漿至九分滿
5. 鋪上碎青菜
6. 倒入剩餘粉漿
7. 等烤盤上不是洞洞的部分粉漿有點凝固 就開始翻
可是從這之後就完全不行><~~ 粉漿會呈現有點半透明的狀態
而且會黏鍋 黏的整個洞洞都是 Orz 也不會形成焦皮
沒有辦法翻過去
請問各位到底哪裡出問題了?
請各位幫我看看~ 非常感恩
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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