[食譜] 媽媽牌花生米漿(超香醇的做法大公開)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間17年前 (2009/10/21 14:55)推噓7(7推 0噓 3→)

留言10則, 6人參與討論串1/1

真相:http://tinyurl.com/ykbf7r7 煮西餐，媽媽比較不拿手，常會問我。但若是說起中式料理，我的師父，還是母親大人！！花生米漿好幾年前有自己做過。比起豆漿，我還是比較喜歡花生米漿的香醇。但總覺得炒花生這個動作很麻煩(要有耐心)，所以很久沒自己動手了! 不過比起豆漿，花生米漿還是容易的多了! 母親大人師父，這次親自示範的花生米漿，真的口感非常香濃醇厚，真的可以號稱全台最好喝的了！更難得的是，做法跟材料都超級簡單的! 因為我們將炒花生的動作省略，請出了烤箱大師！材料: 半杯米(量米杯) 一杯花生(去殼) 做法: 1.白米洗淨泡水三小時。 2.花生平舖於烤盤上，入180度的烤箱，烤15分。 3.泡米的水倒掉。泡好的米，與烤香的花生，倒入果汁機。(如圖) 4.果汁機裡倒入清水，以蓋住所有的食材為限。(如圖) 5.將食材打成平滑的花生米漿泥。(如圖) 6.煮開一鍋水，倒入花生米漿泥，煮至滾開。 7.關火加入幾匙糖，香醇可口的花生米漿就完成囉！(如圖) 註: 有時花生米泥未均云打散；或鍋裡煮開的水量不夠，會造成米漿有粗顆粒的米糊。不用擔心喔! 取篩子過濾後，粗粒的米糊與少許水，用果汁機拌云後，再跟已過濾的一起煮開就可以囉!^^ 註:趁新鮮喝最佳，裝瓶冷藏約可保存一星期。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.186.218