[食譜] 廢物利用-豆渣煎餅、豆渣海苔酥

看板cookclub (烹飪DIY)作者gumii (咕咪)時間17年前 (2009/10/21 18:48)推噓0(0推 0噓 1→)

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在家裡會自己打豆漿喝嗎？剩下的豆渣是你的煩惱嗎? 據說,豆渣很營養呢~如果就這樣丟掉感覺好浪費。今天分享兩個豆渣食譜，解決你我的煩惱～ 1.豆渣煎餅 2.豆渣海苔酥(素肉鬆) 圖文網誌版： http://blog.xuite.net/gumii/blog/37746405 ----------------------------------------------------- [豆渣煎餅材料] 豆渣　　100g (擠乾的豆渣) 煎餅粉　半杯 (用中筋麵粉也可) 豆漿　　70g 牛絞肉　100g 雞蛋　　1顆香菇絲適量紅蘿蔔絲適量韭菜段適量鹽、胡椒粉調味料作法: 把所有的材料拌在一起，讓麵糊的狀態黏稠一點沒關係。用平底鍋煎到兩面金黃就可以囉。 [豆渣海苔酥的材料] 豆渣　　隨意蒜　　 1瓣白芝麻　適量海苔　　適量豆瓣醬、沙茶醬、醬油調味料作法: 1.將蒜頭切成細末，與豆渣與蒜末拌勻入鍋(一大匙油)，用中小火翻炒(需要耐心慢慢炒)。 2.等豆渣水分慢慢炒乾了，即可加入調味料，繼續小火慢慢炒，要專心免得焦鍋。 3.豆渣都均勻上色(調味料顏色)之後，把白芝麻倒入，繼續慢慢炒。 4.等到鍋中可以聽到刷刷刷的聲音，就是豆酥夠乾了，此時可以拌入海苔一起拌炒就可以起鍋囉。簡單又好吃的豆渣料理,大家可以試試看喔!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.217.24