Re: [問題] 請問馬鈴薯要怎麼煮玉米濃湯
看板cookclub (烹飪DIY)作者Georgeliu (學弟..馬祖當兵辛苦了)時間17年前 (2009/10/27 23:23)推噓4(4推 0噓 4→)留言8則, 4人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《XYOYX (衝啦~~)》之銘言：
: 西餐廳的玉米濃湯好濃喔
: 滿滿的馬鈴薯味 加大蒜麵包 好好喝
: 回家試著用馬鈴薯磨成泥狀 加康寶煮看看
: 可是味道好怪喔><"
: 覺得味精味好重@@"
: 想請問各位
: 如何煮跟西餐廳一樣清爽好喝營養又多的馬鈴薯玉米濃湯
: 謝謝各位^^
我自己煮玉米濃湯的食譜:
食材: 馬鈴薯一顆，玉米罐頭半罐，紅蘿蔔半根，洋蔥半顆，高湯塊一塊，麵粉適量，
無鹽奶油適量，鮮奶100~150cc，水一碗公，鹽適量。
作法:
1. 先把馬鈴薯，紅蘿蔔以及洋蔥切細丁。
2. 奶油下鍋開小火讓它融化，接著把洋蔥丁放下去炒香。
待洋蔥丁大致變色(變透明)後加水一碗公。
3. 把玉米粒，紅蘿蔔丁，馬鈴薯丁以及高湯塊放進去，開大火煮滾。
接著加入鮮奶一起煮。
4. 接著轉成小火慢慢煮約10分鐘，順便用湯瓢把湯表面上的浮渣撈掉。
5. 一大匙麵粉加上半碗水，攪拌成"麵粉水"然後倒到湯裡面芶芡。
請少量少量慢慢加，慢慢調整濃稠度到你想要的狀態。
6. 用鹽巴調味，待馬鈴薯跟紅蘿蔔都煮透了就可以上桌了。
PS:如果想喝有肉的湯的話，可以拿一兩片吐司用火腿切丁放下去一起煮就行了。
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Lots of Errors
Under performing
Good for nothing
Only guy on the team you can't depend on to get a hit or make a play
and this guy has two more years.
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