[食譜] 米漿簡單自己做

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間17年前 (2009/10/31 04:01)推噓6(6推 0噓 2→)

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版上有m起來很多米漿文了所以我這篇算是重點整理一下~~給大家參考看看有圖無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/554703 婆婆是賣早餐的，所以豆漿米漿都是老公教我的，不過不是為了繼承家業，只因為自己做比較乾淨衛生，品質也能自己控制，米漿又非常簡單，天氣冷熱熱的喝一杯，有種很愜意的舒服~~ 材料：半杯米、半杯花生、一大匙糖、八杯水做法： 1.先把米泡水兩三小時備用。 2.花生用烤箱或平底鍋烘烤到快焦的顏色。 3.把米和花生放到果汁機，加兩杯水打到看不見顆粒。 4.倒進鍋裡，再用兩杯水沖乾淨果汁機裡剩的。 5.再加四杯水到鍋裡煮滾加糖就完成了。米漿真的很簡單吧!以上的杯都是量米杯，以前不知道怎麼做的時候，會覺得好像是很複雜很難的東西<可能只有我這麼阿呆的覺得>，就說很簡單，但還是有幾個點可以說清楚注意一下~~ 1.米要用家裡吃飯的米或糯米都可以。 2.米泡兩三小時，如果趕時間也可以用熱水泡一小時。 3.花生台灣有賣現成炒好可以做米漿的，顏色比較深，煮出來的焦香味比較濃，自己炒可以不那麼焦，但太白也會香味不足，自己斟酌一下。 4.要自己烘炒，要買沒有膜沒有鹽的花生。 5.外頭賣的濃度差不多就是這比例，可以增減，看自己要喝多濃，煮到最後滾起來發現太稠還是可以加水不要緊。 6.水可以用熱水，可以節省時間，用冷水開始煮也行。 7.煮米漿要有耐心記得攪拌，小心沈澱會巴鍋焦掉的。半杯米半杯花生就可以煮一大鍋，煮好後可以冰著喝，冰過的米漿會分層，喝冰的要攪拌過再喝，早上來一杯熱的，要放爐火加熱或用微波爐都可以，強火微波兩三分鐘應該就很燙了，每一分鐘要拌一次，因為米漿很濃，不拌會有冷熱不均的現象，安咧有沒有簡單??自己動手做吧!!! -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.190.71.213