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[心得] 我的不鏽鋼鍋 開鍋法 (養鍋)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (vv)時間15年前 (2009/11/01 09:55), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 8人參與, 最新討論串1/1
手上的這隻不鏽鋼鍋.. 是大賣場買的.一隻好像約400吧.. 然後某來拿來煮了之後..才發現.. 忘了開鍋了.. 所以.重來一次...LOL 先把鍋子給刷了乾淨後.. 直接拿到火上烤...到水蒸發後.. 直接倒油.. 油鋪滿全部鍋子...... 然後繼續加熱..到油可以像水一樣在鍋內自由流動為止.. 關火..鍋子放一晚上 第二天起來..把油洗掉.. 再來一次..燒乾.放油.加熱....再關火.. 再放個一天.. 現在鍋子養的快跟不沾鍋一樣..超好用的..XD 現在在炒肉絲或是排骨.我都乾脆不放油了..就直接熱鍋下肉.. 反正也不會很沾....然後等油自己跑出來了就更好炒了.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 69.165.129.53
推
11/01 14:05, , 1F
請問"油鋪滿全部鍋子"是要倒一整鍋的油嗎??
11/01 14:05, 1F
→
11/01 14:07, , 2F
已經用一陣子的不鏽鋼鍋,也可以再養鍋嗎?謝謝!
11/01 14:07, 2F
推
11/01 14:08, , 3F
哈,一樓把我的問題問走了 XD
11/01 14:08, 3F
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11/01 14:21, , 4F
應該指的是倒一些油讓他在鍋內都滑過吧...簡單點用吸油
11/01 14:21, 4F
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11/01 14:21, , 5F
紙把鍋內塗滿油應該也有同樣的效果...
11/01 14:21, 5F
推
11/01 14:30, , 6F
正常使用不鏽鋼鍋也是養鍋過程之一,所以用過了再養也OK
11/01 14:30, 6F
推
11/01 19:20, , 7F
原來是這樣啊~謝謝!!
11/01 19:20, 7F
推
11/01 20:43, , 8F
不沾鍋也可以這樣養嗎?
11/01 20:43, 8F
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11/01 21:22, , 9F
不用倒一鍋子的油.比平常炒菜量多些.整鍋可以沾到油
11/01 21:22, 9F
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11/01 21:22, , 10F
再多出一大匙的油再裡面滑來滑去的..XD
11/01 21:22, 10F
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11/01 21:24, , 11F
用過再養也OK..等到覺得看到鍋子不太爽了.開始黏了.
11/01 21:24, 11F
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11/01 21:25, , 12F
就再來養一次.另外..不沾鍋不知道耶..沒毛細孔的問題吧?
11/01 21:25, 12F
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11/01 21:25, , 13F
請強者來解答不沾鍋的問題
11/01 21:25, 13F
推
11/02 02:30, , 14F
我不太懂耶..養鍋的原理是什麼?為什麼不鏽鋼鍋可以變得不沾?
11/02 02:30, 14F
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11/02 11:41, , 15F
應該是油脂都滲入鍋子毛細孔中~形成天然不沾鍋
11/02 11:41, 15F
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