[食譜] 我家的麻油雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者aapooh (小維尼)時間17年前 (2009/11/01 23:53)推噓3(3推 0噓 2→)

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大家好我是烹飪版新手趁巧窗外風呼呼的吹預告著明天將會變涼的天氣那就來個火鍋日記作為第一篇的開頭吧希望這個冬天都能暖暖的渡過 ----淡淡幸福的麻油雞鍋(四人份)---- 材料：兩隻帶邊肉的雞腿、7~8片薑片、(視個人需要可放入中藥材，像是我會放當歸、川芎、枸杞、紅棗及龍眼乾少許，也可以適量加點米酒喔!)、三大匙麻油、高麗菜、火鍋料、米血、玉米二隻作法：直接將麻油倒入熱鍋，鍋熱後將薑片全數放入，以鍋內的熱氣將薑味逼出，注意火別開太大! (不然麻油焦掉的氣味可是苦苦不好吃的喔!) 接下來將雞腿肉切成宜入口的小塊狀(可以請肉攤代勞)並直接放入鍋中稍稍炒至雞肉變色後，將開水及中藥材(如果你有要放的話啦!)加入至鍋八分滿，並等水滾五分鐘後再加入玉米 (建議這時候蓋上鍋蓋，可藉由鍋中熱氣省點瓦斯) 等玉米變色後就可以開始享用啦~ 通常如果有加中藥材我都會讓水滾久一點，並且加入大量高麗菜(差不多是半顆的量) 這樣麻油雞湯不但不會有太重的中蘗味，又會有甜甜的加分效果~ -----------over---------- 吃完以後，不知道是不是薑起了作用身體也跟著暖暖的了大家都要好好保暖喔!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.17.237