[心得] 剩的水餃皮：香酥鍋貼與紅豆地瓜餃

看板cookclub (烹飪DIY)作者gumii (咕咪)時間17年前 (2009/11/03 12:45)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

假日在家無聊就包包水餃，這天包了胖嘟嘟韭菜水餃：（真相在這：http://blog.xuite.net/gumii/blog/37746389）想知道怎麼把水餃包這麼胖的，內有圖片說明嘿～～哎喲，問題是水餃包得太胖，水餃皮就剩下很多（懊惱）～～直到水餃餡快要不夠時我才驚覺這個窘境。因為我一直很想知道鍋貼怎麼包，所以我把剩下的一點點內餡包了鍋貼，另外又去冰箱找出可以消耗掉剩下的皮的材料=.= 找到了本來要做麵包的地瓜泥與蜜紅豆，決定讓它們結合，微波解凍先。鍋貼包法與紅豆地瓜餃真相：http://blog.xuite.net/gumii/blog/37746384 鍋貼包法： 1.先把水餃皮拉成橢圓狀。 2.把肉餡填入成長條狀。 3.跟水餃一樣，先把中間捏合。 4.再把旁邊捏出魚尾狀並捏緊～好簡單。後來發現鍋貼並不用包很多餡料耶。紅豆地瓜餃作法 1.把退冰的地瓜泥與蜜紅豆充分攪拌，再微波加熱一下，趁熱加入適量無鹽奶油拌入，拌好之後冷卻就可以使用了。 2.拿出水餃皮，想怎麼包就怎麼包吧。（還蠻適合給小孩子玩的，因為內餡不會樣肉餡般黏乎乎。） 3.把包好的紅豆地瓜餃用煎的或是用炸的都可以。　看個人囉，用炸的會更酥脆，用煎的就比較省事囉～甜點竟然意外的好吃，地瓜與紅豆竟然可以當好朋友，買尬～還有香香的奶油味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.202.101