[食譜] 暖呼呼幸福麻油雞湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者kulilin (shining star)時間17年前 (2009/11/03 13:27)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版:http://www.wretch.cc/blog/arial/31602322 -------------(內容複製自網誌)------------------------- 氣溫開始溜滑梯我突然很想喝麻油雞求人不如求己於是我又突發其想想嘗試煮湯真是初生之犢不畏虎欸想到就跑去買了米酒+雞腿肉兒準備材料有-- 麻油 (半小碗..要根據雞肉的量來放) 去骨雞腿排 (個人喜歡所以切成了一小口大小) 米酒一瓶 (我很豪邁的一滴水都沒加) 薑 (切片) 紅棗六顆 (印象中可以補氣用的) 枸杞一小碗 (枸杞顧眼睛) 好老人哦我...補氣顧眼睛? 我手腳慢所以東西都要先切好才開始動手雞腿那個皮很難切耶! (我承認手可能也是有點拙...) 然後切好薑片先丟進鍋裡煸香很快就有香味飄起來再來聽說麻油不能大火會變苦所以轉小火才把麻油倒下去炒薑片炒到有邊緣略略捲起很香很香然後油沒有亂噴我真的非常開心 (超怕噴油的) 就可以把雞肉丟下去了聽說要讓雞肉煎一下再翻面由於我猜媽媽平常煮麻油雞沒有整個用米酒煮過就一股作氣的把整罐米酒倒下去了!! 反正也聽說煮開就可以了咩....(一整個憑印象中聽說的事情在玩) 但我有爬文所以買的米酒不是料理米酒這就是有做功課囉! 平常煮麻油雞因為老爸這個怪咖對中藥敬謝不敏今天自己煮就可以不用管他放我自己想吃的東西翻冰箱我找到了紅棗跟我平常就會吃的枸杞剛剛把薑片切的同時就拿他們兩個去泡水備用這時候就趕快放進去湊熱鬧了然後丟了一兩小顆冰糖一起看起來就覺得好像還不錯吃了還沒悶煮前米酒酒味開始嗆了上來蓋上鍋蓋讓她悶煮煮了20分鐘偷掀開鍋蓋~ 超香的啦!!! 然後今天的主角就大功告成啦~ 暖呼呼幸福麻油雞湯心得部分-- 我薑切太多了所以薑味道有點重不過喝完身體很暖整體湯的甜味因為枸杞所以也還不賴 :) 哈哈哈!! 而且因為老王賣瓜會有自賣自誇的嫌疑... 特地留了一碗叫大宣來TRY看看哈哈哈得到評價還不錯哩!!!! 她說算是好喝下次煮薑少一點會更好~~^^ 耶! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.50.1 ※ 編輯: kulilin 來自: 61.224.50.1 (11/03 13:28)