[Tim's食譜] 十分鐘料理 - 義式乳酪番茄沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者berryt (落葉歸根)時間17年前 (2009/11/05 16:08)推噓0(0推 0噓 0→)

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好看好吃網誌版 http://blog.yam.com/timi3210 高畫質照片板 http://album.blog.yam.com/timi3210&folder=3538547&page=10&limit=20 封面照片 http://album.blog.yam.com/show.php?a=timi3210&f=3453545&i=153282700 菜名: 義式乳酪蕃茄沙拉會想做這道菜是有原因的. 讀MBA的最後一學期, 還是跟往常一樣的忙錄. 準備晚餐的時間不多, 卻又想搞個餐廳級三道式套餐, 配杯啤酒, 犒賞一下自己 (愛閒時間不夠又愛享受的矛盾 ). 在開胃菜的部份, 看到冰箱裡的mozzarella和種在客廳裡長得像大樹一樣高的羅勒, 就想到這道簡單易做又美味的開胃菜－義式乳酪蕃茄沙拉 (Mozzarella and tomato salad) . 相信我, 就算是廚房新手, 也可以很快上手唷! 材料新鮮的 Mozzarella Cheese －一包蕃茄－ 1-2顆羅勒－一把特級初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil) －適量胡椒粒－適量海鹽－適量紅酒醋 (Balsamic Vinegar) －適量 ◎ 特級初榨橄欖油: 第一批榨出的油稱為特級初榨橄欖油. 這類橄欖油品質最佳, 選自上等橄欖; 不加熱也沒添加任何化學原料生產, 因為價格也最昂貴. 作法 (真的只有三步驟) 1. 把起士、蕃茄切片後, 排盤; 均勻地配上一兩葉羅勒, 點綴 2. 撒上胡椒粒和現磨的海鹽粒, 簡單地調味 3. 最後淋上橄欖油和紅酒醋, 就大功告成了由橄欖油所包裹的蕃茄與乳酪, 味道變得更加溫醇; 綿密的口感, 和著些許的酸味, 在口腔中逐漸的化開. 一點辛辣、一點鹹味, 還有羅勒的清香, 一道色香味俱全的料理, 不但滿足口腹之慾, 也是種視覺上的享受. 印象中, 在一般的義式餐廳裡, 這是一道10-20塊美金的開胃菜. 自己動手做, 其實很簡單, 只要有新鮮的Mozzarella (美味的關鍵)和材料, 豪邁地撒上佐料, 人人都可以變成小當家. (省下的錢, 剛好可以再抬一手啤酒回家 ~ 誤) 【延伸食譜分享】 1. [食譜] Cheers! 喝杯Sangria．15人份Party版 http://blog.yam.com/timi3210/article/24795823 2. [食譜] 地中海香草鮭魚 http://blog.yam.com/timi3210/article/20615839 3. [食譜] 義式家常菜 - Eggplant Parmigiana http://blog.yam.com/timi3210/article/17133629 4. [食譜] 留學生的午餐盒 - BBQ雞肉凱薩沙拉 http://blog.yam.com/timi3210/article/13592328 -- 美食部落客都有個共同的煩惱.. 瘦不了... 我的留學生活工作美食旅遊 http://blog.yam.com/timi3210 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.215.253