[心得] 物盡其用之藍帶雞排

看板cookclub (烹飪DIY)作者chaotingliou (頭兒~)時間17年前 (2009/11/06 06:25)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://www.wretch.cc/blog/chaoting/18445151 自從到德國之後烹飪版就變成我最常逛的版了在台灣其實根本沒有自己煮過東西連煎荷包蛋也沒有在這裡一切都要自己來看到大家分享食譜還有心得自己也更有動力去嘗試做菜了! 今天想要跟大家分享第一次嘗試的藍帶雞排:) 需要的食材有雞排一片那天在超市買的400g 2.88歐 cheese 一包 69 cent Bierwurst 其實是香腸但是是火腿的樣子一包10片69 cent Weizauwehl Type 405 為了做蛋餅買了麵粉之後就開始積極使用它一公斤25 cent 蛋一顆作法先挑一片雞排把他稍稍的切開弄一些鹽巴在上面 (這裡醬油好珍貴所以沒有先醃過) 將香腸片(火腿片) & cheese夾進去住在宿舍沒有牙籤竹籤之類的東西可以讓我把他們固定於是我只能用手壓壓壓感覺差不多的時候放進蛋汁裡面浸一浸其實用不到甚麼蛋汁我想蛋汁主要的功能應該是要讓麵粉黏上去吧再放到麵粉裡讓他翻滾~~ 來這邊還沒有炸過東西覺得炸東西其實有點浪費油所以沒有放很多油放了雞排的1/3高的油吧之前有預熱感覺差不多的時候就下鍋囉其實剛放下去看到這樣子感覺會失敗而且火腿都要露出來的樣子只是放久了之後發現顏色開始不一樣了金黃色的外皮出現了! 這時心中突然有一個念頭這些油只拿來炸雞排好像有點浪費應該要物盡其用我就拿出冰箱剩的洋蔥還有胡蘿蔔出來炸了這時候心中又有一個念頭剛剛沾雞排的麵粉還有剩下的蛋汁沒有用完也很浪費於是剩下的麵粉和一點水(像蛋餅皮一樣~) 油鍋裡的油倒掉一點點直接放剛剛的麵粉糊~ 就很像蛋餅皮的樣子了但是間的有點醜一時就決定毀了他直接放蛋花下去一起炒加鹽巴~ 吃起來味道跟蛋餅還有菜圃蛋一樣只是醜了點冏就當作是配菜吧~ 好吃耶我這麼沒有做菜經驗的人第一次就成功大家快點試試看吧:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 212.201.79.119