[食譜] 焗烤培根抱子甘藍(Rosenkohl Gratin)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間17年前 (2009/11/07 21:51)推噓7(7推 0噓 1→)

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真相:http://tinyurl.com/yfb8f2x 老實說，抱子甘藍從來不是我的菜! 因為它的苦味.... 奇怪的是，我卻很喜歡苦瓜！而且是愈苦愈好！一樣不喜歡抱子甘藍的，我們家英國爸爸，就很難理解自己的另一半，為什麼那麼苦的蔬菜，還吃的甘之如飴！要不是我們家的那個小學生，為了那鍋蔬菜湯，買回一大袋抱子甘藍，卻只用了六顆在她的湯裡！我也不會為了挽救那一大袋，落得被餵進垃圾筒弟弟的嘴裡，而非得想辦法變出一道料理！這幾天看德文報紙才知道，原來這在秋天收成的食蔬，不但營養價值頗高，且也是減肥的聖品！看在這樣的重點上(減肥!!)，就姑且高興一些地吃下它吧！材料:四人份抱子甘藍(五百到八百公克) 洋蔥一顆，切丁火腿或培根，切丁二百公克小蕃茄數顆，對切起士絲一百五十至二百公克牛奶一百五十至二百毫升雞蛋一個，打散做法: 1.抱子甘藍切掉黑色的尾心，剝掉不好的葉瓣，洗淨備用。 2.處理好的抱子甘藍，入加一匙鹽的大鍋水，煮開後續轉中小火，煮至軟，瀝乾備用。 3.炒鍋入少許油，爆香洋蔥與培根(火腿)，洋蔥炒至金黃，再入小蕃茄。 4.加入瀝乾的抱子甘藍拌炒，關火。入牛奶與起士絲，調味後再拌炒一下。 5.入焗烤盤，灑上打散的蛋液，入預熱180 C的烤箱，烤十五至二十分，至金黃即可。心得: 鹽水煮過的抱子甘藍，苦味確是少了些！不過一定要趁熱吃，冷掉的苦味會更重些！我們家四歲的小姑娘吃不慣有苦味的菜，只挑焗烤後的起士，與蕃茄吃。七歲的姐姐，因為老師在課堂上說，抱子甘藍是健康的好菜，所以吃賸下一小口！至於煮給大家吃的媽媽.... 吃完覺得滿嘴苦味，一直想找甜點來塞嘴.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.200.113