[食譜] 補冬。補氣雞湯&栗子菇菇炊飯
【網誌圖文好讀版】http://kaymeimei.pixnet.net/blog/post/28754791
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今天是農曆的立冬，按習俗就是要吃喝雞湯，吃栗子跟白色食物也都是補氣，這是今天聽
小慈講的才知道，原來我前幾天預想的菜色竟也都剛剛好吻合補冬食材呢！
補氣雞湯其實再簡單不過，去中藥行抓一帖補氣帖，每家藥行的不見得會相同，我們家向
來都是請高雄舅舅寄來，想要雞湯好喝清甜，自己再加點枸杞，紅棗，黑棗，燉出來的雞
湯不好喝也難...
大隻土雞腿一隻，洗淨川燙備用~
藥材沖過水後跟川燙後的雞肉一起放入鐵鍋~
文火慢燉一個小時就出現了黃澄澄的雞湯了... 秋冬喝一碗補氣雞湯暖心暖胃喔！
至於栗子完全是瞎矇矇到的，只是因為自己想吃栗子炊飯，在乾貨店買了50元乾栗子，用
熱水泡開去筋膜~ 因為婆婆牙齒不好，之前煮的栗子她都覺得太硬，所以這次我就先放在
電鍋蒸過，結果拿出來的時候... 一個不小心把整盆栗子湯通通倒在手上了，害我整個手
紅腫一片像火在燒，我怎麼會忘記用我的矽膠墊來拿呢？笨！
這次準備的菇菇有美白菇(白色的也是補冬食材)，玉米菇跟黑鑽菇，分別洗淨撥成適當大
小~
洗三杯米，放入三杯水，加上少量日式昆布醬油，放入菇菇跟栗子~
蓋上鍋蓋開中火煮滾後轉小火計時10分鐘後關火燜20分鐘，就有好吃而且有鍋巴的炊飯囉
~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.204.92
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章