[食譜] 糖醋酥炸鮭魚
真相:http://tinyurl.com/y9kbvpj
我相信每個人的記憶裡，都會藏著某種特定的食物戀！
在某個特定的時節，那奇特的滋味就會竄上心頭，
彷彿不能遺忘的眷戀，令人深深地相思....
今天不知怎的，突然很想念媽媽每年在除夕夜，
做的糖醋炸鮮魚！
那炸的香酥的整條鮮魚，拌著糖醋新鮮時令蔬菜，
是年節時，下飯的美味佳餚，也是我最愛的料理之一！
今天英國爸爸帶著二個小孩上超市補貨，
小孩們買回自己想吃的鮭魚。
我從未試過把鮭魚拿來做糖醋，本來還很遲疑，
不過因為思念的味道實在太濃郁，實在非吃不可！
當然就非煮不可了！
結果，還真的很美味！可一解了我的相思之苦啊!
材料:四人份
鮭魚片四大片(去魚刺，去魚皮)
鮭魚切成柳條狀(或容易入口大小的方塊狀--為了小朋友入口方便，我採用這種切法)。
A.鮭魚醃醬(以下材料混合即成)
醬油三大匙，糖二大匙
雞蛋一顆，打散
檸檬汁少許
B.麵粉三大碗
C.糖醋醬(請依各人嘉好的口味斟酌調味，記得試味道。)
醬油三大匙
蕃茄醬半杯(馬克杯隨意量的)
水一杯
糖三至四大匙
醋一大匙
檸檬汁(半顆)
鹽與胡椒少許
洋蔥一顆，切丁
三色甜椒各一，切丁
青蔥二支，洗淨切細
做法:
1.切好的鮭魚入醃醬，略醃十五至二十分。煮鍋入油加熱後，轉中火。
2.醃好的鮭魚柳塊，均云的抹上麵粉，入油鍋炸至金黃撈起備用。
3.炸油倒掉洗淨鍋子。入少許油，大火爆香洋蔥炒至金黃，再入糖醋醬(C)煮開。
4.倒入甜椒拌炒後勾芡，再入炸好的鮭魚酥塊拌炒均云，灑上青蔥，即可盛盤。
酸酸甜甜的，真的很下飯耶!
註:這是不久前想吃酸酸甜甜口味的魚，但沒時間窩在廚房，所以直接把糖醋汁倒在鮭魚
上，
用烤箱料理。不過我自己覺得沒達到標準，所以只有照片分享，食譜就不放上來了
。
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11/08 14:10, , 1F
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