[食譜] 惡搞廚房-大頭菜火鍋 (蕪菁)

看板cookclub (烹飪DIY)作者forfly (漂浮的娃娃)時間17年前 (2009/11/09 14:48)推噓2(2推 0噓 0→)

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又到了大頭菜的季節，暖暖的湯在冬天裡面，好溫暖XD 不過冰箱裡面沒有排骨，沒辦法煮大頭菜排骨湯所以就被我弄到火鍋裡面去啦XD 食材：大頭菜（切小塊）、高湯、火鍋料、肉片、韓國泡菜、味噌作法： 1.大頭菜先和高湯、水（普通的自來水）燉爛，泡菜也和大頭菜一起先煮這樣大頭菜裡面才會有泡菜辣辣的味道。 2.大頭菜燉爛後再放肉片和火鍋料 3.等到要起鍋前再放入味噌備註: 其實我本來是要煮白蘿蔔的，可是去的太晚，白蘿蔔都被買光了，所以只好買大頭菜所幸這個季節的大頭菜也很好吃另外，韓國泡菜和味噌格外的對味啊或許是因為泡菜是辣的，味噌是鹹的，也或許是因為其他的原因我家的泡菜鍋裡必定會放的東西就是味噌不過味噌並不能夠久煮，所以起鍋前再放即可原則上有味噌應該就不需要放鹽巴了(你沒聽過味噌湯還放鹽巴這回事情吧XD) 但如果不放心，味噌放下去煮滾後起鍋前再試一下高湯的部分是自製的冷凍高湯，製作的時候本來就沒有加鹽巴，如果是用市售的高湯塊因為多半都已經事先有添加鹽巴，請先嘗試一下味道再起鍋，以免太鹹 -- 眼睛看見的是甚麼？　是歡笑，還是悲傷。耳朵聽見的是甚麼？　是喜樂，還是哀愁。而你又在想甚麼呢？　是我的任性，還是你的無辜。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.225.119