[問題] 關於千層蛋糕的製作

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (BOSS)時間16年前 (2009/11/15 22:31), 編輯推噓1(107)
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請教各位前輩... 關於千層蛋糕的製作... 煎麵皮的時候要如何讓麵皮均勻厚度一致... 使用平底鍋煎時常會手忙腳亂... 麵皮大小&厚度很難控制... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.233.170.234

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如果說會有很明顯厚度不一的問題 你的麵糊會不會太
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稠了一點? 還有就是每次舀的量幾乎固定的話,就比較不
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會有太大的差異 基本上就是火不必太大[這要看麵糊調整
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] 舀入麵糊後趕快轉動鍋子讓麵糊均勻散開 因為我用的
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平底鍋不大 所以就讓他散到邊緣 如果你用的鍋底很大
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那要控制大小跟形狀就會更難一點
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舀麵糊的部份,就是要多試 直到選出適合的湯匙
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感謝您...這禮拜再來試試...
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文章代碼(AID): #1B013EEA (cookclub)
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