[食譜] 小廚狼之蘋果牛肉可麗餅
PTT上了這麼久從來沒查詢過cook關鍵字
結果還真的有討論廚藝的板耶，發現新大陸了！
第一次發文，請多指教
====
網誌版：
http://littlewolfzooka.blogspot.com/2009/12/blog-post.html
這道菜靈感來源來自布列塔尼的鹹可麗餅
當時去旅行時發現可麗餅的變化好多
這次也來嘗試看看上面放了料的可麗餅餐吧
食譜：
可麗餅的基本原料就是麵粉、牛奶、蛋黃，這樣而已
千萬不要加水，加了水會變脆脆的台式可麗餅
可麗餅皮煎好一面翻面的時候，在另一面的中心打一顆蛋
（我這次是用調麵糊剩下的蛋白）
趁蛋半熟的時候把可麗餅折成四方形
（布列塔尼是折成六角形，但那太費工啦！）
這樣的可麗餅中間就會有一個洞可以裝食物囉
放在可麗餅上的配料，使用蘋果丁、瘦牛肉為主要食材
牛肉先用蛋白、麵粉裹上薄薄一層
熱鍋後，將牛油融化，先煎牛肉
牛肉翻面時就下蘋果丁，稍微翻吵一下
然後放酒悶煮
（牛肉感覺要用紅酒，但蘋果好像跟白酒比較搭
不過我煮菜的時候家裡兩種酒都沒有，就放了米酒 XD ）
燉煮到蘋果有點爛就可以了
調味我放了海鹽和糖
沒有肉桂真是這道菜最大的遺憾！
建議大家也可以放個肉桂粉喔
成品－－
http://www.flickr.com/photos/zooka/4165511871/
--
我是雍小狼
http://littlewolfzooka.blogspot.com/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.135.6
※ 編輯: zooka 來自: 118.169.135.6 (12/08 01:24)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
