[食譜] 愛吃力量大之【法蘭克福蛋糕圈】

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2009/12/08 07:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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真相:http://tinyurl.com/yfybwdp 法蘭克福蛋糕圈，算是德國滿傳統的糕點。幾乎每家糕餅麵包店，都可以買得。維基百科的參考資料: http://en.wikipedia.org/wiki/Frankfurter_Kranz 星期五突然很想吃，開車連跑了二家麵包店，不是賣完了，就是當天沒做。本想趁星期天有空做的，沒想到跟包子麵糰混戰到昏天暗地。今天早上很快地就烤完餅乾，想說趁著烤箱還熱，乾脆做來吃吧!! 愛吃力量大!! 在德國，這一款蛋糕的食譜，網路隨便找都有一堆。我的食譜是號稱阿嬤(OMA)級的，傳統版，不過做法其實不難。它用的是分蛋法的海棉蛋糕。其實我很少烤海棉蛋糕，因為嫌分蛋麻煩。不過再麻煩，也沒做包子麻煩！材料: 蛋黃麵糊: 奶油250g 糖80g 蛋黃4個麵粉230g 泡打粉7g 一個檸檬的檸檬皮與檸檬汁蛋白霜: 蛋白4顆糖30g 鹽少許裝飾: 泡打奶油500cc(加一大匙糖打發) 草莓果醬一瓶榛果糖粒糖濆櫻桃綠色糖濆水果丁做法: 1.蛋黃麵糊依材料順序，攪拌至乳霜狀。 2.蛋白霜材料混合打至溼性發泡。 3.將蛋白霜倒進蛋黃麵糊裡，以麵糊刮勺拌云。 4.入預熱150度的烤箱，烤40--50分。 5.出爐後倒扣放涼，切一半。抹上草莓果醬與打發的奶油，再蓋上另一半。 6.整個蛋糕用奶油抹云，均云的灑或抹榛果糖粒。最後擺上糖濆水果丁與櫻桃裝飾。今天只花了一個上午的時間，就烤了餅乾跟蛋糕。還做了家事！比起星期天的好傻好天真的包子變身秀，還真的快手多了。看來，我果然不是個做包子的料 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.192.103 ※ 編輯: jennewton 來自: 87.165.192.47 (12/08 14:43) ※ 編輯: jennewton 來自: 87.165.192.47 (12/08 14:46)