[心得] 紅燒豆腐

看板cookclub (烹飪DIY)作者citrate0527 (想要去旅行~~)時間16年前 (2009/12/08 11:40)推噓1(1推 0噓 7→)

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好吃的圖文：http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/29099281 這道紅燒豆腐，算是從小吃到大的一樣餐桌菜。而現在也經常出現在我們家的晚餐和便當菜中，原因是：簡單容易上手，加上超便宜的菜色，豆腐也不容易壞。實在是一道很方便的上班族菜單。簡單分享作法如下：材料：中華嫩豆腐一盒、蔥、薑、蒜、剝皮辣椒一條、辣椒、鹽、味精、醬油。作法： 1. 先將豆腐切成片狀，一塊一下下鍋煎至兩面焦黃。 2. 兩面焦黃後，加入些醬油水，和蔥段、薑、蒜片一起紅燒煮。加點鹽巴和味精調味。起鍋前可以加些剝皮辣椒段，吃起來會有點小辣的口感（不喜辣者可免） 3. 起鍋。豆腐油嫩嫩的，香噴噴的，好吃又下飯。雖然這是一道簡單到不行的家常菜，但卻也是百吃不膩的一樣菜。優點有以下幾項：（1）不論是颱風天過後菜價上漲，豆腐價錢的浮動還是不大受到影響。（10~12元不等）（2）或者是豆腐也沒有葉菜類有保存時間的問題，買回來後放個一兩個禮拜都沒有問題。上班族只要菜不要放到壞掉，可以吃到肚子裡的，都應該算是賺到吧？（3）菜色變化多：紅燒豆腐、麻婆豆腐、茄子豆腐...豆腐一整個就是餐桌上的好朋友啊（4）古早味。任誰，都一定會有吃過這樣家常菜。是不管幾歲都一樣會有的懷念口味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.129.77.148