[問題] 綠豆沙有些許酸味?
其實我是要做綠豆露啦
我先把綠豆浸泡約一小時 加五倍水 放至電鍋 加1.5杯水
跳起來之後 用湯匙把綠豆壓碎 加入0.6倍重的冰糖 再放至電鍋 再煮一次
取出之後 加了適量的 洋菜粉及吉力T 拌勻煮沸五分鐘
稍涼後分裝冷藏
雖然口感跟形狀都沒有啥太大問題 但是在吃完成品 總會覺得有點酸酸的味道
不是很明顯但還是讓我很不滿意
但我用的是冰糖不是砂糖 理論上應該不會有這個問題吧?
想請問大家是否有其他可能性造成這個現象呢
謝謝囉~
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12/09 08:36, , 1F
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