PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 海山醬 地瓜粉可取代在來粉、太白粉嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (乖乖是Shakira~(35W))時間16年前 (2009/12/09 19:51), 編輯推噓5(5推 0噓 2→)
留言7則, 2人參與, 最新討論串1/1
看到電視節目在使用「海山醬」 覺得此醬料看起來好好吃…淋在食物上會加分許多， 重點準備的材料都是素食可食。 目前手上沒在來粉、太白粉，只有地瓜粉。請問可以取代嗎？ 謝謝版友 <(_ _)> -- 好命的孩子，應該比別人付出更多， 這樣，好命才有意思。。。。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.212.71
推
12/09 20:15, , 1F
可以代用,但口感不同. 個人覺得用在來米粉較適合.
12/09 20:15, 1F
推
12/09 20:15, , 2F
去買在來米粉吧..剩下的做蘿蔔糕,現在白蘿蔔便宜了.
12/09 20:15, 2F
推
12/09 20:23, , 3F
不想再買粉,飯或粥用果汁機打成漿也成.增稠即有醬的口感.
12/09 20:23, 3F
→
12/09 20:25, , 4F
單以地瓜粉或太白粉勾芡,熱時有稠度,但冷掉後易反水.
12/09 20:25, 4F
推
12/09 20:26, , 5F
(題外,玉米粉勾芡是熱時較稀薄,而冷了則變比較濃稠.)
12/09 20:26, 5F
→
12/09 20:31, , 6F
哇！謝謝i大詳細的解說(∩_∩)
12/09 20:31, 6F
推
12/09 20:46, , 7F
反水的正確寫法似乎是還水..(稠又變稀薄..似還原為水)
12/09 20:46, 7F
‣ 更多 Garyjj 的文章
文章代碼(AID): #1B7uz4kb (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 Garyjj 的文章
文章代碼(AID): #1B7uz4kb (cookclub)