[問題] 醃台式泡菜有沒有什麼秘方可以更好吃?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (加油)時間16年前 (2009/12/10 15:23), 編輯推噓2(205)
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請問 醃台式泡菜有沒有什麼秘方可以更好吃 有聽說加幾片甘草下去會更好吃 台式泡菜有沒有可能和韓式泡菜一樣加魚肉類的香料呢 想做出比一般臭豆腐攤子更好吃的台式泡菜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.148.62

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台式泡菜果香糖醋味較重,放魚露的話,可能不搭,加甘草甜度
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香氣都有助益,也有人放酸梅,我有試過放百香果,也不賴
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看各家口味與接受的程度,放檸檬也是不錯的
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給你參考,薑的話,用嫩薑可以直接吃掉,用老薑直接吃會辣
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給你參考
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這篇是醃小黃瓜,可酌參 文章代碼(AID): #1AKKYcWG
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文章代碼(AID): #1B8A7ghA (cookclub)
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