[食譜] 鴨胸料理--蜂蜜香橙鴨
有圖網誌版
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第一次做鴨胸肉料理，有給他緊張一下！
沒想到其實很簡單，我愛烹飪西式料理勝於中式，
西式料理就慢慢的來，慢慢的煮，中式有時需要許多的技巧與火候，
手忙腳亂的讓我心慌～
材料：鴨胸、柳橙、黑胡椒粒、柑橘酒、蜂蜜
先煮柑橘酒醬！
把柳橙汁、蜂蜜、柑橘酒、黑胡椒粒煮滾，
等到酒精揮發後，醬汁濃稠時，再把柳橙果肉加入，
煮個5分鐘，加入些許鹽巴，完成！
料理鴨胸肉！
鴨皮劃幾刀，用鹽巴與黑胡椒調味
鍋子燒熱，皮先煎！把鴨油煎出來～
先用中大火煎2.5分鐘後再轉小火！慢慢煎
接著翻面，之後用小火翻面煎熟，慢慢的把鴨油逼出來，
一般外國人鴨肉吃三分熟，
但是歐咪爸怕吃粉紅的肉，所以煎到7-8分熟的程度！
不要全熟喔！！口感太韌不好嚼～
切片盛盤，把醬汁淋在鴨肉上！完成！
鴨胸肉很多地方買得到，像是city super、Jonsons超市
或是微風地下超市也有，但是價錢都蠻貴的，而且很小一塊，
我是在『豪野』訂購的！他們的鴨胸新鮮、便宜，而且真的很好吃！
有人說，他們的煙燻鴨腿也不錯，
抽成絲炒義大利麵或炒飯都對味！下次我也要來訂購！
另外，黑胡椒粒，建議大家去中藥行買就好
新鮮又便宜，15塊就一大包，超市買小小一罐就要50以上！！
這道料理簡單又容易，希望大家也嘗試做做看！
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※ 編輯: chenf 來自: 122.118.81.178 (12/10 19:13)
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記得那時秤大概350g左右！
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謝謝，這料理的果肉，也可以像你說的用皮屑代替
也就是皮屑與果肉擇一，下是我來試試看用皮屑來料理
※ 編輯: chenf 來自: 60.249.139.33 (12/11 19:48)
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鴨胸165元一條！
到豪野網站的『直接銷售』進去後『下載訂購單』
就可以看到他們的產品與價格
※ 編輯: chenf 來自: 60.249.139.33 (12/11 23:07)
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好！謝謝喔！
※ 編輯: chenf 來自: 122.118.79.148 (12/13 17:28)
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