[食譜] 胃病調理料理-高麗菜炒雞肉&蔬菜奶香濃湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者ymli (麵條)時間16年前 (2009/12/10 21:10)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文版 : http://blog.sina.com.tw/noodle/article.php?pbgid=30441&entryid=589056 胃病調理料理 - 高麗菜炒雞肉/蔬菜奶香濃湯最近是高麗菜的產季，大賣場一顆不到20元，今天就來介紹兩道用高麗菜做的胃病調理料理高麗菜炒雞肉以下是3人份材料 : 高麗菜絲100g，去骨雞腿肉塊100g，胡蘿蔔絲30g，洋蔥絲30g 醃料 : 米酒/味噌各1大匙，醬油/味醂/蒜泥/薑泥各1小匙，橄欖油2大匙營養師推薦 : 修補受損組織+預防胃潰瘍調理位病功效 : 高麗菜當中有維生素k1和維生素U，含有抗潰瘍因子，可修補體內受損組織，保護胃黏膜，經常食用能改善胃部的不適感首先來看一下醃料，不過我沒有加入蒜泥/薑泥，而且拿我家自己做的補酒當作米酒用 XD 1. 醃料調勻 2. 拌入雞肉塊中，靜置約30分鐘不過我不是用雞腿肉，我是用雞胸肉切條來做料理的 3. 熱鍋放1大匙油，將洋蔥絲/胡蘿蔔絲/高麗菜絲炒香後盛起 4. 倒入剩下的油，放入醃好的雞肉炒熟 5. 再將炒好的高麗菜放入鍋中拌勻即可食用 ps : 我發現第二次的炒肉之前，若是炒肉的鍋子就是剛剛用來炒菜的鍋子的話，建議洗一下再來炒肉，不然就可能像我第一次炒的狀況一樣，看起來顏色會很深，甚至感覺是不是焦掉了Orz 因為有醃料的原因，所以炒起來的菜味道蠻夠的，我還直接倒在白飯上面，做成高麗菜雞肉蓋飯，這樣也可以解決一餐囉... ---------------------------------------------------------------------------- 接著介紹一道湯品蔬菜奶香濃湯以下為5人份的材料材料 : 高麗菜400g，洋蔥半顆，馬鈴薯2顆，鮮奶200cc，高湯300cc 調味料 : 鹽1小匙，白胡椒適量，橄欖油2小匙營養師推薦 : 強化黏膜+修補胃壁調味胃病功效 : 高麗菜的豐富維生素U對胃潰瘍患者來說，具有很好的修補功效，對胃潰瘍患者來說，是很好的一道湯品材料部份的鮮奶就看個人喜好購買自己喜歡的鮮奶就好了 1. 先將高麗菜/馬鈴薯/洋蔥洗乾淨切好 2. 熱鍋放油，將洗淨切好的洋蔥/馬鈴薯/高麗菜依序放入鍋中炒軟 3. 接著放入高湯屬滾後，轉小火續煮約15分鐘 4. 將做法3.放入果汁機中打碎 5. 再放回鍋中加鮮奶加熱至滾，最後放鹽和胡椒調味即可話說成品很像西餐廳中的濃湯，所以非常建議拿個大蒜麵包來搭配唷，我家大人就連續兩天拿大蒜麵包+濃湯當作早餐呢，若是想要增加口感的話，還可以不要把所有的材料都打碎，可以故意留個小塊的馬鈴薯下來，不然可以加入炒過的蕈菇或是牡蠣，讓這濃湯更加的豐富，這樣不用去餐廳，在家就可以吃到餐廳的料理唷... 後記... 我 : 若是加點巴西里葉末到濃湯去，這樣顏色也會變得比較好看我家大人 : 一定要巴西里葉嗎?可以加香菜啊ヾ(●′▽‵●)ノ我 : 我不要，這是濃湯，又不是貢丸湯... (。．．) 我家大人 : 哎唷，又沒關係，反正都是綠色的啊... 我 : 不要不要... 這樣好像變成很台的濃湯了 Orz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.151.215 ※ 編輯: ymli 來自: 118.169.151.215 (12/10 21:36)