[問題] 我的韓式泡菜爛爛的
最近好像是山東大白菜的產季??上星期日媽媽買了兩顆山東大白菜，做成了韓
式泡菜，今天就試吃了一下，結果口感爛爛的，好難吃，感覺就跟茄子那種爛
爛的口感很類似，不知道是哪個步驟出了問題?? 我媽是將大白菜切成一段一
段的，灑些鹽讓菜出水，之後用清水洗淨，然後稍微晾乾，之後再用醃醬去處
理，醃醬是有使用到糯米粉煮糊的那種方式，有達人知道為何會爛爛的嗎? 我
吃過外面的都沒那麼爛啊，還是大白菜本身的問題呢?希望大家幫我解惑，感謝
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◆ From: 124.8.17.159
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