[問題] 味噌烤鮭魚好多油&沒有味增味 (味噌!!)
各位版友晚安
經常拜讀版上高手的文章
版上的心得或分享也常常成為我晚餐的一部份
昨天想菜單的時候
爬文看到烤鮭魚
又在辜狗搜尋了一下
因為我還是學生
所以小套房裡只有簡單的小電鍋 平底鍋 罐裝瓦斯爐等
阿 還有一個小烤箱
所以
決定要做味增烤鮭魚
前言好像太常了XDD
好啦進入重點
我綜合了好一些大家食譜
用了些許白味增 味霖 二號黃砂糖 一些米酒
醃了24小時
其實我看到某版友的部落格
裡面有寫說
正統的味增烤XX
好像是要用白味增+紅味增 味霖 清酒
不知道我有沒有記錯XD
只是因為我有的材料有限
所以只有用白味增 清酒也用米酒代替XD
其實我這篇是問題文
感覺自己廢話講太多XD
我先用鋁箔紙包住烤了10分鐘
然後換張鋁箔紙續烤了10分鐘
第一張的時候我以為是我水沒擦乾
第二張才發現都是油阿XD
雖然鮭魚的鈾是好油
我可是還是不想要吃這麼多油阿XD
而且
不知道是我調味的不對還是怎樣
雖然大家都說好吃
可是我沒有聞到味增味(哭)
看到好多食譜都說隔壁會來敲門的那種香
所以(其實現在才真正進入問題XDD)
我問題就是阿
是因為部位的關係
所以才這麼油嗎?
我買的是U型的那種
還有阿
沒有味增味
是因為味增我放太少(我所以調味的比例好像都是同樣量一比一)
還是因為少了其實是關鍵的紅味增呢?
但是放太多會不會很鹹阿?
先謝謝各位了^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.198.94.11
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