[食譜] 楓香燒雞翅
第一次在這發文 如果有不好之處 請大家多多包涵
材料：
雞翅(最好是2節的)、蔥、薑、蒜、酒、白芝麻、檸檬皮
調味料：
白胡椒粉、楓糖漿、水果醋或楓糖醋、檸檬汁、香菇醬油
(其實用一般醬油也可以，但香菇醬油比較香)
楓糖漿：醋：檸檬汁：醬油 = 2：1：1：1
這樣調出的味道偏酸，
如果不喜歡吃酸的人可以酌量減少檸檬汁的用量
作法：
1. 雞翅走水，用蔥、薑、酒（蔥用蔥尾巴、薑用薑皮就好）
醃約30分，再吸乾水分。
2. 熱鍋，雞翅背面貼平鍋底壓緊，中火乾煎至金黃色後，
轉小火，翻面煎約3到5分鐘。
3. 轉小火，將調味料調勻淋在雞翅上，醬燒約30秒至1分鐘，
並快速翻動雞翅至收汁成黏稠狀。
4. 雞翅上色均勻即可灑上白芝麻及檸檬皮屑。
(灑上檸檬皮屑可以增加香氣，促進食慾。)
附上成品圖： http://tinyurl.com/yezakzh
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http://www.wretch.cc/album/wendy8348
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推
12/12 22:29, , 1F
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