[問題] 大骨湯上面的油怎麼去除??
大家好，小地去菜市場買了一斤大骨一斤排骨和近兩斤的菜頭
回到家之後就把大骨跟排骨川燙，菜頭切塊後就直接丟下去用電子壓力鍋煮了
現在煮好了，非常非常香濃，可是出現一個嚴重的問題= =
湯表面出現一層濃厚的油
幾乎試喝的時候都喝到油(有喝到一點點的湯，很香濃)
請問這個該怎麼去除呢?
小弟現在是想把蔡頭拿起來，讓表面只剩下湯(如果沒有多這個動作，油會在菜頭上)
放到冰箱後，再把白色的油刮除(順便問一下，白色的是油還是膠質= =??)
可是有比較快的方法嗎??
感謝大家的回應!
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