[問題] 鴨肉不可以和芋頭一起煮嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (貝蒂有隻小羊咩)時間16年前 (2009/12/12 18:40), 編輯推噓14(1402)
留言16則, 9人參與, 最新討論串1/1
前幾天拿了便利商店的鍋物DM來看, 發現裡面的鴨肉鍋下面有一行小字, 註明「芋頭、山藥、紅蘿蔔請勿與鴨肉同時加熱烹煮」, 這樣的原因是什麼呢? 是因為煮完顏色會不漂亮的關係嗎? 或者是蔬菜和鴨肉煮熟的速度不同,會造成蔬菜煮太爛, 還是會讓營養流失呢? -- 少俠!歡迎來到中原武林 , 請選擇你的前輩. 前輩將影響你闖蕩江湖的命運 . ~素餅-復活 ~梵天-嘴砲 ~莫召奴-女裝 ~小釵-內定 ~傲笑-外掛 ~寂寞-神算 ~弦首-撿骨 ~劍君-街友 ~狂刀-癡情 ~秦假仙-吉運 ~佛劍-殺生 ~劍子-腹黑 ~龍宿-華麗 ~老談-被爐 ~雅僧-布球 ~劍雪-傻逼 ~屈世途-鬼斧->劍聖-阿宅 ~軍神-翹班 ~朱武-曠職 ~吞佛-心機 ~天忌-帶塞 ~羽人-超塞 ~燕歸人-鎖血 ~泰逢-妹控 ~空谷-雜唸 ~兵燹-變態 ~品劍-泡妞 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.59.92.58

12/12 19:14, , 1F
這幾樣蔬菜都不好熟耶
12/12 19:14, 1F

12/12 19:42, , 2F
哪會,山藥很快就熟了.紅蘿蔔要看品種
12/12 19:42, 2F

12/12 20:47, , 3F
會產生毒素?
12/12 20:47, 3F
我一開始也是擔心這樣,但我從沒聽過這個傳聞。

12/12 20:50, , 4F
毒素勒?!! 亂亂講 芋頭鴨還不是一起炸 是怕根莖類太早
12/12 20:50, 4F

12/12 20:50, , 5F
下去熬煮 很快就糊化了
12/12 20:50, 5F

12/12 22:04, , 6F
芋頭鴨!! > < 好想吃喔~不知道台北有沒有哪裡有在賣??
12/12 22:04, 6F

12/12 22:50, , 7F
台視附近有家小館叫醉楓園 芋頭鴨很好吃喔
12/12 22:50, 7F

12/13 01:51, , 8F
鴨子煮湯,沒有吃過,肉質不會很硬嗎?
12/13 01:51, 8F

12/13 02:00, , 9F
因為芋頭煮爛很噁心(個人因素非常懼怕芋頭)XD
12/13 02:00, 9F

12/13 07:12, , 10F
樓樓上 世界上有一種料理叫做薑母鴨......就是鴨子煮湯
12/13 07:12, 10F

12/13 12:55, , 11F
酸菜鴨 薑母鴨 當歸鴨...都算很常見的鴨子煮湯 XD
12/13 12:55, 11F

12/13 12:58, , 12F
回原提問..也許該鍋物是清澈湯質,不希望亂加料煮成濁濁的?
12/13 12:58, 12F

12/13 13:11, , 13F
剛去查到應該是原PO提的鍋物了..鍋物名稱即是:黃金芋頭鴨
12/13 13:11, 13F

12/13 13:12, , 14F
其內容物有鴨和芋頭、山藥、紅蘿蔔..XD
12/13 13:12, 14F

12/13 13:14, , 15F
加註原因應是鴨肉勿與配料同時加熱烹煮,怕配料太早煮爛了XD
12/13 13:14, 15F

12/13 13:17, , 16F
http://ppt.cc/7c~1 鍋物的圖,請見下方黑色小字.
12/13 13:17, 16F
感謝I大,本來沒有列出名字是因為怕有廣告嫌疑, 沒想到I大真的去查了~ 感謝你!! ※ 編輯: Bettymeimei 來自: 210.59.92.58 (12/13 18:49)
文章代碼(AID): #1B8tCrFh (cookclub)
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