[食譜] 扁魚爆皮白菜滷 (膨豬皮 炸肉皮)
網誌圖文版 : http://blog.udn.com/mandychou/3584157
我很久沒有煮菜了～
因為小鬼感冒，只好帶到松隆路附近一家星期天有開的小兒科看診
順到就去了永春市場，想看看有沒有便宜的食材
逛了一圈，買了2顆大白菜$30、還有2顆高麗菜$30
三層肉$150、油豆腐10個$50、好大一把蔥$20
玉米5條$50、豆漿2大包$25
回來先做了滷肉，想起家裡還有一些爆皮(炸豬皮)跟扁魚
於是就來做個扁魚爆皮白菜滷囉!!
材料︰大白菜、蔥段、蝦皮、扁魚、炸豬皮、蠔油
作法︰
1.爆香蔥段到半焦，轉最小火讓油稍冷後放入蝦皮、扁魚
2.放入白菜拌炒至白菜出水
3.加入水、蠔油和鹽調味
4.最後放炸豬皮，煮滾再轉小火悶10分鐘即可上桌
成本︰$48 (大白菜$30/兩顆+炸豬皮$10+油、扁魚、蔥段、蝦皮$8)
以上為兩餐份，平均一份$24
小鬼愛喝湯，滷得爛爛的白菜也很容易入口
讓他多吃一點，補充維生素讓感冒快點好
而爆皮(炸豬皮)又可以補充膠原蛋白～一舉多得
水多放一些，就可以加個冬粉，來碗熱熱的白菜冬粉湯
ps.照片裡我私人放了油豆腐....滷肉多出來的..哈
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你平常都做什麼休閒活動啊?
研究 PTT鄉民心理學 + PTT文學 + 鄉民生理構造學
認真魔人格言 ~ 樹大有枯枝,人多有白痴 ~
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