[食譜] 甜芥末醬鮭魚丼

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2009/12/14 05:45)推噓2(2推 0噓 2→)

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真相:http://tinyurl.com/y8emotg 忙了一星期，一家人都沒好好兒地坐下來一起吃頓飯。趁著周末大家都在，也為了維持一星期至少吃一次魚的原則，稍花些時間煮了鮭魚丼。其實做法並不複雜。忙就忙在，還要準備新鮮的蔬菜配菜，洗菜與切菜等前置作業，便花了不少時間！不過為了享受美食與兼顧營養，再忙也值得！芥末醬鮭魚的芥末，可以隨各人口味喜好，嗜辣者可以亦可用日式芥茉，或各人喜歡的芥末調味。我手邊只有一瓶德國的甜芥末，與英國的辣芥末醬。為了同時顧及不太吃辣的小朋友，所以用了佐德國幕尼黑白香腸的甜芥末醬。材料:(二大二小) 鮭魚六片洋蔥一小顆，切丁薑與蒜頭，數量隨各人喜好，切細或剁碎。甜芥末醬汁:(以下食材，亦可事先一起混合拌云) 檸檬汁白酒100-200cc(米酒亦可，但用量請減至50cc) 甜芥末醬1-2大匙醬油約50cc(半杯) 水約2-4杯 (量米杯) / 400cc 其它: 青蔥，切細白芝麻少許做法: 1.鍋裡入一大匙油，爆香洋蔥，薑與蒜頭。放入鮭魚片，小心的二面煎上色呈金黃。 2.依序入甜芥末醬汁食材(如事先拌好，即可全倒入)。煮開後轉中火，續煮10-15分，至鮭魚熟透入味。 3.起鍋前，加入切細的蔥段，甜芥茉鮭魚即完成。 4.取一深碗盛飯，蓋上甜芥末鮭魚與醬汁，灑上白芝麻。煎蛋切成蛋絲，擺盤，並配上喜歡的蔬菜，即是好吃美味的丼飯了! 配上嫩薑片，與我自製的七味辣椒粉，超下飯，一整個開胃又開心！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.215.28