[問題] 請問在大溪買的晒乾腐皮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (XD)時間16年前 (2009/12/14 14:47), 編輯推噓6(602)
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日前去大溪遊玩 看到店家在賣曬乾的腐皮一條一條的分包賣 結果買回家後 媽媽不知道這樣曬乾的腐皮前置作業要怎麼料理 我又忘記問老闆 上網查了資料 有的說要加蘇打粉煮30分鐘 也有說泡水30分洗淨就好 想請問哪一種才是正確的呢 謝謝回答 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.156.207

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我都直接丟下去煮火鍋 炒菜的話就是把它弄碎入鍋悶一下
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吸了水煮熟就好了
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為了這個 被媽媽小念了一番 買不會料理的東西回家 XD
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12/14 16:29, , 4F
泡水就好囉,泡軟之後就可以切成自己要的大小~(我媽也愛唸)XD
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我遇到不會料理的東西都直接問老闆怎麼煮 老闆最清楚咩
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12/15 12:52, , 6F
原PO買的腐衣應是可以煮火鍋或者包雞捲的,這泡水即可.
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除非是百頁(千張)或硬質的干絲才需用到小蘇打去泡軟.
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12/15 12:54, , 8F
如果仍不確定,拍張照片來看是什麼樣子的腐皮.
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文章代碼(AID): #1B9T-NMU (cookclub)
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