[食譜] 關東煮湯底
會有這湯的出現是因為小弟喝膩平常用大骨熬煮的關東煮湯頭，
想試著做類似和風的湯頭，有蔬菜的香味與甜味。
作法：
1. 高湯：先用一鍋水煮白蘿蔔，水滾之後加入一湯匙的柴魚醬油，
加入柴魚醬油能幫助提味，使湯更有白蘿蔔的味道，
加入醬油之後小火慢煮30分鐘。
PS.高湯沒時間煮也可以不用，只是味道會差一點點。
接下來開始進入正題關東煮的湯底。
2. 關東煮的湯：
A.準備一鍋水並加入一把柴魚片(備註1)
B.開始加熱，水滾之後加入一湯匙半的味琳的柴魚醬油(備註二)
C.之後小火慢煮30分鐘，加入鹽巴與之前高湯的蘿蔔，鹹度請自行控制。
D.完成。
備註1：柴魚片的量，可依個人喜好增減，但是量太多會逐漸蓋掉高湯中蘿蔔的味道。
備註2：味琳的量野可以依個人喜好增減，喜歡甜一點的就放多一點，
不喜歡太甜就1湯匙左右。
備註3：(重要)
若關東煮的肉類食材量多請用高湯去煮好之後，再加入關東煮的湯。
原因：當關東煮的食材中肉類料理太多，湯頭的味道會慢慢走味，變成
常見的大骨湯頭，且用高湯去煮，蘿蔔的味道比較容易進入食材中。
湯頭的鹹度也比較不用去擔心，像是煮太久水變少開始變鹹之類的。
PS.如果怕白蘿蔔不夠入味或沒味道，可將關東煮的湯放冷幾個鐘頭，這樣味道比較
會比一直小火加熱更容易入味。
以上是小小的心得，感謝直接沒END的各位。
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