RE: [問題] 關東煮或餐飲業的店需要中餐丙級證照嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者kwain (甲子園的狂熱)時間15年前 (2009/12/14 21:16)推噓7(7推 0噓 2→)

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※ 引述《ysjaulaul (伸縮自如的愛)》之銘言： : 最近小弟想自己開一間關東煮的店， : 聽到長輩說賣吃的至少需要ㄧ張中餐丙級的證照， : 但我老媽說某某某賣吃的就沒有考什麼中餐丙級證照， : 所以我在想有無中餐丙級執照對與開店有什麼影響嗎？ : 希望各位大大能給小弟指點一下迷津。謝謝。長期以來，大家都說開餐飲業要具備證照但這是以訛傳訛的說法。政府開辦餐飲的證照制度，只是為了落實專業證照制度不過至少在餐飲業這個類別並沒有強制力你完全沒有任何執照就開業，不會有人去抓你更不用說什麼罰款。有一個證照，只是求職的時候比較好聽而已。唯一找得到的法源，只有食品良好衛生規範第29條規定，凡以中式餐飲經營且具供應盤菜性質之觀光旅館之餐廳、承攬學校餐飲之餐飲業、供應學校餐盒之餐盒業、承攬筵席之餐廳、外燴飲食業、中央廚房式之餐飲業、伙食包作業、自助餐飲業等，其僱用之烹調從業人員，需有持中餐烹調技術士證的一定比例，並應加入當地縣﹑市之餐飲相關公（工）會，並由當地衛生主管機關認可之公（工）會發給廚師證書。不過，這也只是說要僱用一定比例有證照的人員至於沒有僱用，也不會怎樣所謂的"規範"連行政命令都不是法律意義上只是"希望大家都能這樣做" 不過坊間很多證照班、公會之類的，當然是說得好像有證照才是進入餐飲界的基本條件事實上是… 被騙很大 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.203.190