[食譜] 第一次做漢堡排
一直受惠於板上的大家>///<
因為自己本身也有小廚房可以玩~
所以就來分享一下第一次做漢堡排的食譜~
無音樂圖文網誌版XD http://www.wretch.cc/blog/misswj4wj4/22186847
在參考過許多人的分享還有心得之後~
再看看自家冰箱裡的東西~
做起來可以說是偏清淡的漢堡排吧XD
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材料：
*中型洋蔥1/2顆（喜歡洋蔥多一點的人可能要辛苦一點了）
*豬絞肉 約200g （雞絞肉OR牛絞肉都可以啦）
*白蘿蔔 適量（有紅蘿蔔也可以，因為家裡只有白蘿蔔XD）
*板豆腐 適量（其他中豆腐也可以啦~只是家裡的喜歡吃板豆腐XD）
［沒豆腐／蘿蔔也沒關係，不過要有洋蔥~比例一樣沒變］
我是抓洋蔥：白蘿蔔：豆腐＝3：2：1
反正洋蔥多就是了XD
*雞蛋2顆
*胡椒粉OR義式香草香料等 微量
（只是讓肉有點味道，有些食譜會加醬油等，不過我想反正有醬汁XD）
*無鹽奶油OR一般油 適量（炒洋蔥.煎漢堡排用)
［想做爆漿式漢堡排可以在捏好的肉排裡面夾起士~不過這裡是想做低熱量一點XD］
醬汁：
*日式：醬油＋味霖 約1：1
*西式：番茄醬＋香草香料等
*偷懶：直接番茄醬抓起來用啦!!
有豬排醬，或是有咖哩的也可以:)
再者沒有醬也沒關係~反正已經有味道了XD
[自己吃都很隨便~]
做法：
1.將豆腐壓碎搗爛
想盡各種方法，用手捏也行~
放入塑膠袋（保鮮袋）中壓甩也可以阿XD
反正弄爛就對了！！
［有豆腐水的~要注意把豆腐水瀝掉］
2.白蘿蔔去皮後刨成泥狀
3.洋蔥切碎
用奶油起鍋炒熟至半透明狀~也可以用普通油啦~
［我會在炒洋蔥途中加一點水，可以用剛剛瀝掉的豆腐水，避免洋蔥炒到焦掉］
4.將炒過洋蔥放涼
［覺得太慢可以用電風扇吹阿XD］
5.混合 豬絞肉＋豆腐泥＋蘿蔔泥＋胡椒粉＋雞蛋（不要連蛋殼都弄進去了嘿！~）
6.請拿出可愛的手手，使勁用力努力的攪拌鍋內的東西，
可以一邊拌一邊摔打，直到整個糊糊爛爛的為止
所以...為了做這次的小小漢堡排，我賠了衣服和廚房牆壁以及地板XDD
因為摔打肉團所以整個噴了到處都是orz
所以還是稍微溫柔一點比較好XD
7.捏出圓餅狀，左右手輕輕丟，目的是為了讓空氣跑出來
［不要捏太厚捏，下鍋煎會怕中間不熟表面就先焦掉啦~］
8.熱油鍋，下漢堡排
（奶油OR一般油都可以啦~）我都用中小火啦
9.煎到焦黃後翻面，小心用筷子戳戳看肉排中間，有熟的話會很容易的戳入
10-1.煎至全熟起鍋
10-2.想配日式醬汁--->
把肉排煎至半熟，把調好的（醬油＋味霖）醬汁倒入鍋中，轉小火，慢慢煎
怕味道太鹹，可是先在醬汁裡先加入一點水~
煎熟後起鍋~
本次做完小漢堡排心得:
因為加了豆腐還有蘿蔔泥，也沒有加任何粉料，所以整鍋料變得很軟~
煎的時候會比較辛苦~
漢堡排變成小小的肉排這樣XD
不過...為了家裡的那位>///<再辛苦也沒關係~
IF
做太多OR想下次吃，把剩的多的肉排煎至半熟（就是表面稍微煎到上色）放涼
用保鮮膜或是保鮮袋一個一個分開裝／包起來....放冷藏
下次要吃再拿出來煎就行了（有點像是去賣場買雞塊回家自己煎的感覺XD）
第一次PO食譜~請笑納:p
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