[心得] 義式香腸磨菇斜管麵/青醬蘆筍洋芋麵疙瘩

看板cookclub (烹飪DIY)作者taipeiplayer (烹飪本命)時間16年前 (2009/12/16 13:29)推噓2(2推 0噓 2→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

網誌圖文版 http://flambo.pixnet.net/blog/post/29385286 蒜香干貝將干蔥與大蒜切成末用橄欖油炒香干蔥末與蒜末再加入干貝翻炒接著加入洋蔥、白酒炒到酒精揮發之後把去皮去子的蕃茄丁倒入灑上綜合香料調味起鍋前在灑上切成絲的九層塔就可以盛盤上桌囉義式香腸磨菇斜管麵先將斜管麵用水煮至七分熟起鍋後灑上一點橄欖油拌勻備用用橄欖油炒香義式香腸接著加入大蒜、磨菇與辣椒 (如果怕太辣可以最後再加喔) 倒一點白酒炒到酒精揮發可以增加香味喔或是倒入一點高湯加入鹽、白胡椒與巴西利來調味再把斜管麵加入炒熟灑上一點巴西利碎義式香腸磨菇斜管麵就完成囉青醬蘆筍洋芋義式麵疙瘩首先來製做義式麵疙瘩準備馬鈴薯、杜蘭麥粉、起士粉、蛋將馬鈴薯燙熟壓碎倒入杜蘭麥粉、起士粉、蛋拌勻再加入橄欖油與鹽調味用滾水燙熟後灑上橄欖油備用接著來打青醬將九層塔、松子、橄欖油倒入果汁機打散最後再加入起士粉青醬就完成囉 (青醬打完要防止氧化~不然青醬會黑掉) 以奶油將蘆筍、甜椒拌炒接著加入鮮奶油(不喜歡奶味可以改加高湯喔) 把青醬加入、以鹽、白胡椒調味再把燙熟的義式麵疙瘩倒入拌炒一下盛盤後灑上起士粉就完成囉 -- 誰說下廚是女人的天職烹飪也可以是男人的遊戲 http://flambo.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.225.171 ※ 編輯: taipeiplayer 來自: 220.136.225.171 (12/16 13:30) ※ 編輯: taipeiplayer 來自: 220.136.225.171 (12/16 13:30)