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[問題] 饅頭炊完黃黃的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (好累好累好累好累好累)時間16年前 (2009/12/16 21:00), 編輯推噓8(8推 0噓 6→)
留言14則, 8人參與, 最新討論串1/1
今天很興奮做了饅頭 但是為什麼炊完之後 變的黃黃的 囧 而且也沒有Q Q 的感覺?? 可以請版上的高手們急救一下嗎???? 以下是我的做法 (估計給2人吃而已 所以麵粉用比較少) 水:150g 酵母:三分之二大匙 中筋麵粉:300g 二砂:30g 以上材料攪到三光 放在鍋子裡蓋鍋蓋+保鮮膜置於 電腦主機旁邊發30分 (主機旁熱熱) 桿成長長一條 放回去主機旁10分 切成一塊一塊 放在蒸盤上 食譜上寫要放在溫暖的地方 這幾天很冷 我把他放在瓦斯爐旁邊 瓦斯爐燒開水 自已營造溫暖的地方 放置20分 送去 炊 15分鐘 開獎 嗯 黃黃的 吃來略有麵粉味 PS.. 做饅頭真的好好玩阿~~~ 不過再那麼難吃的話= = 應該沒人想吃第二次 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.44.111
推
12/16 21:03, , 1F
外面賣的白白的是因為加牛奶吧?!
12/16 21:03, 1F
我做牛奶小饅頭@@ 有加牛奶!! ※ 編輯: buynet 來自: 123.240.44.111 (12/16 21:04)
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12/16 21:09, , 2F
你用二號黃砂糖的關係？
12/16 21:09, 2F
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12/16 21:09, , 3F
有沒有照片，還有配方，不然要找原因有困難
12/16 21:09, 3F
強迫同事吃完了..沒有照片~"~ 不過我是放二砂沒錯@@
推
12/16 21:09, , 4F
是酵母沒有發完全嗎? 我目前也只想得到是酵母的顏色
12/16 21:09, 4F
推
12/16 21:10, , 5F
"據說"要白的話可以加一點黃豆粉
12/16 21:10, 5F
推
12/16 21:15, , 6F
有一點點的話應該是正常的，很黃的話才不正常
12/16 21:15, 6F
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12/16 21:15, , 7F
12/16 21:15, 7F
※ 編輯: buynet 來自: 123.240.44.111 (12/16 21:16)
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12/16 21:16, , 8F
不過那是相機爛，在室內照，變成黃的(第2張打閃燈就白白的)
12/16 21:16, 8F
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12/16 21:17, , 9F
放二砂黃黃的就不用問了吧，不黃的話你才要問吧 XD
12/16 21:17, 9F
推
12/16 21:33, , 10F
用粉心粉, 用鮮奶, 蒸的時候放硫還是硝(不合法), 會較白
12/16 21:33, 10F
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12/16 21:34, , 11F
蒸太久, 加鹽巴, 加老麵, 會較黃~
12/16 21:34, 11F
推
12/16 22:29, , 12F
酵母粉放太少，不然就是發酵時間不足
12/16 22:29, 12F
推
12/17 00:19, , 13F
提問所給的資訊太少了.想認真就補資料吧! 二砂會影響色澤.
12/17 00:19, 13F
推
12/17 02:07, , 14F
會黃是正常的喲 市售純白的是因為蒸時放了料
12/17 02:07, 14F
※ 編輯: buynet 來自: 123.240.44.111 (12/17 22:30)
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