Re: [食材] 請問中正古亭一帶的哪裡有賣乾百頁

看板cookclub (烹飪DIY)作者ivysky (曼)時間16年前 (2009/12/19 14:19)推噓3(3推 0噓 4→)

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我知道這是一篇舊文，以為當時有回覆了，回想是貼出後就當機啦！然後就忘了。中正區的幸安市場地下室，有一個豆腐豆干還兼賣麵條的攤位，有出售百頁， (也有其他攤位在賣豆腐和麵條，不止一攤，要問一下。) 百頁一般都沒有擺在台面賣，要開口問才有，似乎也不是隨時都有；百頁是放在冰箱裡冷凍保存著，如果我沒記錯的話，老闆是浙江人，他賣的百頁算是半乾的，買回家再自己泡小蘇打水，發至所需軟嫩度再料理。台北市的市場我只去過四個，幸安和東門及中興大學附近那個(另一個也在興大附近)。東門市場不知算不算大安區？印象中有不少豆腐攤，也可以問問。前段是不及時效的回覆，後段是一時有感～以前我家附近的眷村裡有菜市場，(眷村離我家僅十餘公尺距離) 各種豆類製品豐富，隨時都有乾的或發好的百頁，可自己泡製或立即烹食，各種豆腐，有老有嫩；豆干有黑的白的黃的厚的薄的，要什麼有什麼；干絲或豆干丁或豆干條；濕的或炸香的豆包，乾的片狀或竹管狀的腐衣腐竹；通通可隨偏好選用。眷村裡有一對老夫婦自營小小的豆腐店，早上賣豆漿和豆腐，下午賣豆花，我們都是拿著鍋子或碗去買東西，直接盛了端回家。拆村重建，菜市場也沒了，許多老人家回蘇州賣鴨蛋啦！眷村味的特殊小吃也漸漸流失。關於百頁和千張其實是有差異的，曾聽眷村伯伯們爭論不休，被家人喊回家顧店，沒聽到結辯，也不知誰的論點是對的？現在想到了要問個真相，都找不到人問了... ※ 引述《H2C2O4 (怠惰的寒假)》之銘言： : 最近迷上了雪菜百頁 : 但是用百頁結做出來的成品似乎不是很好 : 而且看節目似乎是以乾百頁在做 : 請問中正古亭這一帶哪裡有賣乾百頁呢 : 就是買回來還在自己浸鹼水的那種 : 謝謝 -- 關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為喜歡咖啡～最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/ 最愛的板 consumer-消費者保護板 tax-稅務板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮廚板 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.152.223