[食譜] 脆皮肉排--迷你版(Mini Meatloaf)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2009/12/28 08:02)推噓3(3推 0噓 4→)

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真相:http://tinyurl.com/yg6lwyt Meatloaf還真的滿難翻譯的。我在網上查到的中文叫肉糜糕或肉糕，聽起來一點兒都不可口！其實長條的土司就叫Loaf。 Meatloaf事實上，就是將絞肉餡與麵包粉及其它食材拌云，放進烤土司的長方形烤模烤，故得名! 事實上，它的基本做法與漢堡排大同小異，差別在漢堡是用煎的，但Meatloaf是整塊進烤箱烤的。因為吃了二天大餐，今天該均衡一下。中午就簡單隨意吃了這道餐，配上一些生菜。吃完再繼續忙.... 材料:(二人份--約夠一個女生的手大小的迷你土司烤模。) 豬絞肉 270g 麵包粉 70g 洋蔥(小)1個 (切碎) 培根 3條 (切細) 雞蛋 1個芥茉醬 1-2大匙 (我用的是甜味芥茉，隨各人喜好。蕃茄醬亦可。) 百里香(Thyme) 1小茶匙鹽與黑胡椒 (調味) 脆皮(Topping):(以上食材全部混合拌云。) 起士絲 20g 麵包粉 25g 培根 2條 (切細) 另，雞蛋 1 個 (打散成蛋液) 做法: 1.食材(除了脆皮食材外)，全部混合拌云。烤模抹油，拌云的絞肉，壓入烤模裡。 2.入170-180度C的烤箱，烤約30分後，取出。 3.肉排上抹蛋液，拌好的脆皮材料，儘量按壓於上層，續入烤箱烤10-15分，至脆皮金黃即可。佐簡單的生菜沙拉，就是清新的健康餐點! 我最愛的，其實是烤的香酥的脆皮啦！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.224.238