[心得] 南瓜雞蛋布丁v.s.薰衣草地瓜糕(南洋料理)

看板cookclub (烹飪DIY)作者book1128 (貝尼)時間16年前 (2009/12/27 03:55)推噓3(3推 0噓 2→)

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因為修課期末報告所需所以我和組員決定在平安夜完成這套南洋料理前菜: 南瓜雞蛋布丁主菜: 馬來西亞紅咖哩甜點: 薰衣草地瓜糕甜湯: 摩摩喳喳不過我們都沒做過在網路查了所需材料後調味就完全憑直覺了XD 網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/book1128/12926417 南瓜雞蛋布丁: 南瓜兩顆椰漿一小罐($35) 雞蛋四顆砂糖迷迭香芳香菊將生的南瓜開出一個小蓋子去掉子和部分果肉這部分很吃力但是為了美食就跟他拼了之後用3顆以上的全蛋砂糖加入椰漿中混合均勻不要打出太多泡泡這樣做出來的南瓜雞蛋布丁會有很多洞唷攪拌完後用稍微川燙過的迷迭香和芳香菊提味放置幾分鐘後撈掉再倒入空心的南瓜裡蓋上蓋子後拿去電鍋蒸熟馬來西亞紅咖哩: 紅咖哩醬包椰漿半罐大量的根莖葉菜類洋蔥蒜辣椒香茅丁香八角肉桂黃薑花椒先爆香辣椒和蒜倒入洋蔥快炒後加入遠從馬來西亞來的咖哩醬包和椰漿再加入香茅另將丁香八角肉桂黃薑花椒裝至茶包袋中一起熬煮增添香味最後再加入處理好的根莖類一起熬煮可依情況加入少許的水薰衣草地瓜糕: 地瓜一顆中筋麵粉四兩(我們買半斤太多了) 蛋三顆糖大量薰衣草打入蛋三顆到麵粉裡充分攪拌再將蒸熟的地瓜搗爛成泥加入大量的糖倒入麵粉一起攪拌均勻後加入稍微川燙過的薰衣草提味放置幾分鐘後取出倒入模具再拿去電鍋蒸熟即可摩摩喳喳: 椰漿一小罐地瓜一顆芋頭一顆糖大量香林投葉三片蒟蒻綠豆西谷米先利用利用香料植物"香林投"特殊的芋頭香熬煮湯底待水滾了後加入西谷米蒸熟的地瓜芋頭椰漿煮好的綠豆糖蒟蒻量的比例隨人喜好結果我們從晚上六點煮到十點因為我們都用學校的蒸飯箱在蒸XD 雖然火力有點雞肋但皇天不負苦心人該變糕的有變糕該變布丁的有變布丁能變成一桌似乎有點像樣的菜我們已經很滿足了而且也吃的很滿足買太多了XDDD 平安夜的南洋風料理算是一次很特別的經驗分享給大家囉^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.140.141 ※ 編輯: book1128 來自: 114.45.140.141 (12/27 04:00)