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[問題] 到底哪種油合適煎或炒

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( )時間16年前 (2009/12/27 23:38), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 6人參與, 最新討論串1/1
爬文看了很久 綺麗油好像有人很推薦 但除了他是日清出的 卻是混合油 苦茶油好嗎? 有沒有不錯的品牌 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.123.131.7
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12/28 00:24, , 1F
葡萄籽油 可以放心的大火快炒也可以炸
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有推薦的廠牌?
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推
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苦茶油不適合炒炸用吧~印象中都是拿來拌飯拌麵的~
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推
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我都去超市看有標低油煙耐高溫就買~
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上面是各種油脂的冒煙點 雖然精製過的油脂冒煙點更高
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不過為了健康 還是吃天然一點的油品吧 苦茶油冒煙點高
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可是成本很高 而且有個味道 要看家裡人是否習慣 我家就是
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用苦茶油(我家頂多只有炒，沒有煎跟炸)
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推
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上次看到這篇新聞蠻實用的 http://0rz.tw/3Onp9 醫師是推
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苦茶油 可抗癌殺菌 也可高溫煎炸或拿來拌麵
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不過苦茶油價格比較高 我家都是在有機店買的 雖然苦茶油有
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種怪味 不過我吃久也習慣了...
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