[徵文] 大學生早起去買菜~ (彰化三民市場)

看板cookclub (烹飪DIY)作者antiapple (晴天娃娃)時間16年前 (2009/12/28 23:26)推噓3(3推 0噓 0→)

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大家好:) 首次來這裡發文現在在彰化讀書,在學校附近有一個三民市場因為住的地方有廚房,有時候會自己料理~ 所以去逛便宜的早市好多次其實市場很好逛也很好玩總會賣一些很新鮮又有趣的東西記得有一次凌晨五六點就跑去買火鍋料還碰到便當店的老闆:) 這一次我們決定來包水餃(韭菜口味和高麗菜口味) 閃光的媽媽食譜如下材料是豬後腿绞肉.韭菜.高麗菜.蔥.生薑.香油.白胡椒粉.鹽巴少許.水餃皮首先買绞肉大約買一斤或一斤半就可以包很多了(大約100元) 其實早市的肉攤價格都差不多所以要找一家感覺燈光或是較乾淨的比較好可以請老闆娘多放一點較肥的肉進去這樣會比較香韭菜價位不一定我們買大約半斤15 高麗菜現在很便宜一整顆15元而已!! 蔥一大把10元就可以買到~ 其他像薑也都 10幾20元因為平常住外面不用很多也可以從家裡帶過來~ 水餃皮的部分要用皮較薄的可以問老闆娘哪種事包水餃的跟他說他就會告訴你~ 大約一包可以包60個的水餃皮 30元(大約兩包左右跟餡料搭配) ************************準備餡料時間******************************* 1.首先先切高麗菜要將她們切到細末切高麗菜是相當費力的(手會酸) 切完後有一個步驟就是加鹽巴用手去擠壓讓高麗菜出水 2.韭菜就也切小小段就可蔥也切小小段末 3.高麗菜的餡料: 將豬絞肉和蔥末和高麗菜碎末攪拌加入胡椒粉和香油以及鹽巴用手攪和使之均勻~ 4.韭菜的餡料: 韭菜的也是這樣攪拌 5.將兩鍋餡料拿到冷凍庫冰或蓋上保鮮膜放置10分鐘 *************************************************************** 就可以開始來包囉~ 包水餃主要注意是讓餡集中在中間口感會比較好口的部分要壓緊不然煮的時候會容易破掉可以先包一個去煮試吃味道在斟酌要不要再加鹹度或胡椒接下來就是機器工人了~ 很好玩但要耐力十足XD 接下來將包好的水餃間隔放置大盤子上拿到冷凍庫冰等結凍了就可以放到密封的塑膠袋裡以後吃的時候就很方便了:) *這樣可以吃到比外面都大顆又便宜很多的水餃囉* 室友們都說好吃呢~˙ˇ˙ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.32.200